栽培歷史

拐棗在我國栽培利用的歷史久遠。早在《詩經(jīng)·小雅》中就有：“南山有枸”的詩句。據(jù)《辭源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺”?！蛾懯琛分姓f：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數(shù)寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜”。古語云：“‘枳枸來巢’，言其味甘，故飛鳥慕而巢之”。另據(jù)《陜西通志》記述：“華州(即今華縣)有萬壽果，葉如楸，實稍細于箸頭，兩頭橫拐，一名拐棗，紫紅色，九月成熟，蓋枳棋也”。世界各地的科學家們都對拐棗有濃厚的興趣。前蘇聯(lián)一位學者，對拐棗作過不少研究。他認為拐棗在地球上已有500～1000萬年的歷史，是地球上最古老的果樹之一。

栽培技術(shù)

一、選地整地：拐棗適應(yīng)性較強，喜生于向陽、濕潤、土壤肥沃、排水良好的環(huán)境，ph值中性。多年不受人們重視，資源銳減，商品奇缺，應(yīng)發(fā)展規(guī)模化栽培。種植前選好宜林場所后，先挖好深寬各 1米的坑，坡地可挖成魚鱗坑，防止水土流失．坑多施入枯枝落葉，以供栽樹之用。

二、育苗；拐棗栽培主要用種子繁殖。在11月成熟時收取種子。種皮紅褐色。一個果實含 3粒種子。種皮革質(zhì)，胚黃白色，不易吸收水分。于采后用濕沙層積法催芽，一層種子一層濕沙堆藏，50一60天即可出現(xiàn)胚根凸起，播整好苗床(小畦)，點播或條播，深2至3厘米，4月初即可出苗。待苗長出 3到5片真葉時間苗，留強去弱。苗期要經(jīng)常澆水，施肥、促進生長。當冬季可長到 70厘米一 100厘米。移栽到挖好坑內(nèi)。其次也可用壓條和分根法繁殖。在春季將枝條拉下，割一三分之一的小口，壓于地下，保持濕潤，夏季可形成愈傷組織、生根，冬季或翌年春天可以移栽。

三、栽后管理，拐棗幼苗生長緩慢，要加強幼樹的管理。一般 5到6年才開始掛果。每年春夏雜草生長時要松土除草，干旱時及時澆水。春季 3月，夏季 6月，冬季 11月施三次肥料，促進生長。按現(xiàn)代矮化拉枝技術(shù)，可以提前到 3?4年掛果。栽后第二年，小樹長到 1一1.5米時把主桿拉彎；讓其分生二級枝條，再用同法拉技，在第三級和四級枝條上即可開花結(jié)果，并且樹枝向四面展開，達到早結(jié)果，多結(jié)果，提高經(jīng)濟收入。

拐棗的生活力比較強，抗病性能好，樹苗期常見有葉枯病和蚜蟲。葉枯病在發(fā)病前和發(fā)病初用1：1：400的波爾多液防治。蚜蟲危害嫩梢和嫩芽，用 40%樂果2000倍水溶液噴灑，即可取得滿意的防治效果。

四、收獲加工和出售：果實未成熟好，果梗含有較多單寧酸；味澀酸難食。在冬季 11月霜降后經(jīng)過幾次霜凍，果梗變?yōu)榧t褐時采摘。剪下果枝，儲于陰涼處，后熟7到10天。即可鮮品出售，也可陰干壓汁銷售。還可以精加工，把果實剪下，去掉有斑點的果梗，扎成小把或單枝市售，供賓館或酒吧客人食用。