第十七條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立原料進(jìn)貨驗收制度。食品原料未經(jīng)驗收合格，不得投入生產(chǎn)。

　　禁止使用非食用、無合法來源或者其他不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料生產(chǎn)食品。

　　食品生產(chǎn)不得加入藥品，但按照國家有關(guān)規(guī)定既是藥品又是食品，并作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除外。

　　第十八條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立真實完整的生產(chǎn)檔案。食品生產(chǎn)檔案至少保存至食品保質(zhì)期滿后兩年。

　　食品生產(chǎn)檔案的主要內(nèi)容包括：

　?。ㄒ唬┰线M(jìn)貨驗收記錄，包括原料的名稱、規(guī)格、醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理批號、生產(chǎn)者、供貨者、數(shù)量、購買日期、保質(zhì)期和儲藏或者保管條件、要求；

　?。ǘ┦称飞a(chǎn)記錄，包括投料情況、生產(chǎn)工序和生產(chǎn)數(shù)量等；

　?。ㄈ┦称窓z驗記錄，包括食品及原料檢驗情況和相關(guān)數(shù)據(jù)；

　?。ㄋ模┦称蜂N售記錄，包括食品銷售對象、數(shù)量、批次和日期；

　?。ㄎ澹┥a(chǎn)的不合格食品的處理記錄，包括不合格食品的生產(chǎn)日期、數(shù)量、批次、原因，以及處理措施和處理結(jié)果。

　　第十九條食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品必須經(jīng)檢驗合格后方可出廠銷售。食品未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，食品生產(chǎn)者不得出具合格證明，不得出廠銷售。

　　第二十條委托生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)委托依法取得生產(chǎn)該類食品資質(zhì)的企業(yè)。

　　受委托方應(yīng)當(dāng)查驗委托方的營業(yè)執(zhí)照、特殊食品批準(zhǔn)證件等相關(guān)證明文件；標(biāo)有注冊商標(biāo)標(biāo)識的，應(yīng)當(dāng)查驗委托方的注冊商標(biāo)專用權(quán)證明文件。