β-內(nèi)酰胺酶（β-lactamase）

細(xì)菌產(chǎn)生的能水解β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素的本科，可水解β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素。已發(fā)現(xiàn)二百多種β-內(nèi)酰胺酶。青霉素酶的分類(lèi)方法主要有兩種，分子生物學(xué)方法和BUSH法。分子生物學(xué)法將酶分為四類(lèi)。A類(lèi)酶包括多種質(zhì)粒編碼的青霉素酶，活性部位為絲氨酸殘基，分子量為29kDa。B類(lèi)酶為金屬酶，由染色體或質(zhì)粒編碼，酶活性需鋅離子參與，可被乙二胺四乙酸（EDTA）抑制。C類(lèi)酶的活性部位為絲氨酸殘基，分子量為39kDa，其產(chǎn)生與誘導(dǎo)劑有關(guān)。C類(lèi)酶主要指染色體編碼的頭孢菌素酶（AmpC酶）。D類(lèi)酶又稱(chēng)為OXA型（水解苯唑西林）β-內(nèi)酰胺酶。另一種分類(lèi)方法為BUSH分類(lèi)法，依底物及抑制劑譜不同，也將酶分為4類(lèi)。第一類(lèi)為頭孢菌素酶（AmpC酶），由染色體介導(dǎo)。第二類(lèi)為青霉素酶和超廣譜酶。第三類(lèi)為金屬酶。第四類(lèi)為其它不能被克拉維酸完全抑制的青霉素酶。

 β-內(nèi)酰胺酶是抗生素的一種。在食品中作為解抗劑。但是“生鮮牛乳抗生素分解劑”的主要成分β-內(nèi)酰胺酶是中國(guó)不允許使用的食品添加劑。β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素系指化學(xué)結(jié)構(gòu)中具有β-內(nèi)酰胺環(huán)的一大類(lèi)抗生素，包括臨床最常用的青霉素與頭孢菌素，以及新發(fā)展的頭霉素類(lèi)、硫霉素類(lèi)、單環(huán)β-內(nèi)酰胺類(lèi)等其他非典型β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素。此類(lèi)抗生素具有殺菌活性強(qiáng)、毒性低、適應(yīng)癥廣及臨床療效好的優(yōu)點(diǎn)。本類(lèi)藥化學(xué)結(jié)構(gòu)，特別是側(cè)鏈的改變形成了許多不同抗菌譜和抗菌作用以及各種臨床藥理學(xué)特性的抗生素。