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沙參膳食營(yíng)養(yǎng)

南沙參知識(shí)介紹:南沙參為桔??浦参锷硡?、杏葉沙參、輪葉沙參及其同屬多種植物的根。沙參、輪葉沙參、杏葉沙參屬多年生草本,多生于山地、草叢中或灌木叢中,沙參分布于江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地,杏葉沙參分布于河北、山西、陜西、山東、河南、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地,輪葉沙參分布于東北、華北、華東、西南及華南。播放后2至3年采收,秋季挖取根部,除去莖葉及須根,洗凈泥土,趁鮮用竹片刮去粗皮,切片,干燥。

南沙參根呈圓錐形或圓柱形,略彎曲,表面黃白色或淡黃棕色,頂端有一至數(shù)個(gè)蘆頭,根上部多有深陷黃紋呈斷續(xù)環(huán)狀,并有殘留的粗皮,下部有縱紋及縱溝。體輕質(zhì)松脆,易折斷,斷面不平坦,黃白色,有裂隙。無臭,味微甘。以粗細(xì)均勻、肥壯、色白者為佳。

南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材,但一般認(rèn)為兩藥功用相似,但細(xì)分起來,南沙參偏于清肺祛痰,而北沙參偏于養(yǎng)胃生津。在煮粥時(shí)可辨證選用。

南沙參補(bǔ)充信息:根據(jù)炮制方法的不同分為南沙參、蜜南沙參,炮制后貯干燥容器內(nèi),置通風(fēng)干燥處,防蛀。蜜南沙參密閉,置陰涼干燥處。

南沙參適合人群:風(fēng)寒咳嗽者忌服。

南沙參食療作用:南沙參味甘、微苦,性微寒;歸肺、胃經(jīng);體輕氣和,升而微降

具有清肺化痰,養(yǎng)陰潤(rùn)燥,益胃生津的功效。

主治陰虛發(fā)熱,肺燥干咳,肺痿癆嗽,痰中帶血,喉痹咽痛,津傷口渴。

南沙參食物相克:南沙參惡防己,反黎蘆。

南沙參做法指導(dǎo):

1. 肺熱咳嗽者,可單味水煎服。

2. 若肺熱較盛者,可加清肺之桑白皮、地骨皮。

3. 久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

4. 久咳聲啞者,再伍養(yǎng)陰斂肺之玄參、訶子。

5. 若津傷較重,舌絳少津者,是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍,以增養(yǎng)陰生津之效。

使用提示:內(nèi)服:煎湯,10至15克(鮮品15至30克);或入丸、散。

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