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蒼術(shù)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

蒼術(shù)知識(shí)介紹: 蒼術(shù)為菊科植物茅蒼術(shù)、北蒼術(shù)和關(guān)蒼術(shù)的根莖。茅蒼術(shù)、北蒼術(shù)、關(guān)蒼術(shù)都為多年生草本,茅蒼術(shù)生于山坡灌叢及草叢中,分布于山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等到地,各地均有栽培;北蒼術(shù)生于低山陰坡灌叢、林下及較干燥處。分布于東北、華北及河南、陜西、寧夏、甘肅、山東等地;關(guān)蒼術(shù)生于山坡、林緣、柞林下或灌叢間,分布于東北及內(nèi)蒙古、河北等地。

栽培2至3年后,于秋末冬初或翌年初春,挖掘根莖,除掉殘莖,抖掉泥土,曬干后用木棒敲打或裝入筐內(nèi)撞擊,除去須根;或曬至九成干后用火燎掉須根,再曬至全干。

1. 茅蒼術(shù)的根莖呈不規(guī)則節(jié)狀或略連珠狀圓柱形,長(zhǎng)3至10厘米,直徑1至2厘米。表面黃棕色至灰棕色,有細(xì)縱溝、皺紋及須根,節(jié)間有圓形莖痕,往往于一端有殘留莖基,有的表面析出白色絮狀結(jié)晶。質(zhì)堅(jiān)實(shí),斷面類白色或黃白色,散有油室(俗稱朱砂點(diǎn)),暴露稍久可析出白色針狀結(jié)晶,香氣濃郁,味微甘而苦、辛。

2. 北蒼術(shù)根莖疙瘩塊狀,長(zhǎng)4至10厘米,直徑0.7至4厘米,表面黑棕色,質(zhì)松疏松;斷面帶纖維性,有油室,旋轉(zhuǎn)不析出結(jié)晶,香氣較弱,味苦辛。

3.關(guān)蒼術(shù)根莖呈結(jié)節(jié)圓柱形,長(zhǎng)4至12厘米,直徑1至于2.5厘米,表面深棕色。質(zhì)較輕,折斷面纖維性。氣特異,味辛、微苦。

均以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面朱砂點(diǎn)多、香氣濃者為佳。

蒼術(shù)補(bǔ)充信息: 根據(jù)炮制方法的不同分為蒼術(shù)、麩炒蒼術(shù)、制蒼術(shù)、炒蒼術(shù)、焦蒼術(shù),炮制后貯干燥容器內(nèi),置陰涼干燥處,防潮,防泛油。

蒼術(shù)適合人群: 陰虛內(nèi)熱、出血者禁服,氣虛多汗者慎服。

蒼術(shù)食療作用: 蒼術(shù)味辛、苦,性溫;歸脾、胃經(jīng);芳烈燥散,可升可降,走而不守;

具有燥濕健脾,辟穢化濁,祛風(fēng)散寒,明目的功效;

主治濕困脾胃,脘痞腹脹,嘔惡泄瀉,帶下淋濁,瘟疫,瘴癘,瘧疾,霍亂,風(fēng)濕外感,寒濕著痹,腳氣,痿癥,夜盲癥。

蒼術(shù)食物相克: 蒼術(shù)忌胡荽、大蒜。

蒼術(shù)做法指導(dǎo): 1. 蒼術(shù)可與厚樸、陳皮、甘草配伍,以燥濕運(yùn)脾,行氣和胃;若脾為濕困,清濁不分,大便泄瀉,小便短少者,可與厚樸、茯苓、澤瀉等同用,以健脾燥濕,利小便而實(shí)大便;治小兒霍亂泄瀉者,可與人參、木瓜配用;若脾濕積久而成飲癖,脅痛,食減,味酸者,可單用為末,棗肉為丸,以燥濕健脾而化痰飲。

2. 感受寒濕瘟疫、癥見頭痛、身疼、寒熱無汗,狀如傷寒,且具流行性者,可與羌活、藁本、白芷等配伍;凡感受山嵐瘴癘,癥見寒熱腹脹者,可與黃岑、柴胡、羌活等同用;凡感覺四時(shí)瘧疾,癥見寒熱時(shí)發(fā)者,可與厚樸、檳榔、常山等相配;凡感受夏秋暑濕之邪,發(fā)為霍亂吐瀉者,可與藿香、半夏、厚樸等相伍。

3. 風(fēng)寒挾濕襲表,癥見寒熱無汗,頭痛項(xiàng)強(qiáng),肢體酸痛者,可與羌活、防風(fēng)、川芎、白芷等配伍。

4. 用于明目,可與豬肝或羊肝煎服。

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