醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了脂肪酸-營(yíng)養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師考試大綱知識(shí)點(diǎn)解析，希望對(duì)各位有所幫助，小編在這里預(yù)祝各位考生考試順利！

脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏湥怯袡C(jī)物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C（n）H（2n+ 1）COOH,低級(jí)的脂肪酸是無(wú)色液體，有刺激性氣味，高級(jí)的脂肪酸是蠟狀固體，無(wú)可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是最簡(jiǎn)單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的組成成分。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O,釋放大量能量，因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來(lái)源之一。

脂肪酸主要用于制造日用化妝品、洗滌劑、工業(yè)脂肪酸鹽、涂料、油漆、橡膠、肥皂等。