醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了蛋白質(zhì)生理功能-營(yíng)養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師考試大綱知識(shí)點(diǎn)解析，希望對(duì)各位有所幫助，小編在這里預(yù)祝各位考生考試順利！

蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要組成部分，人體各組織無(wú)一不含蛋白質(zhì)，在人體的瘦組織中（非脂肪組織），如肌肉組織和心、肝、腎等器官均含有大量蛋白質(zhì)，骨骼、牙齒、乃至指、趾也含有大量蛋白質(zhì)；細(xì)胞中，除水分外，蛋白質(zhì)約占細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的80%,因此構(gòu)成機(jī)體組織、器官的成分是蛋白質(zhì)最重要的生理功能。身體的生長(zhǎng)發(fā)育可視為蛋白質(zhì)的不斷積累過(guò)程。蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童尤為重要。