為了幫大家準(zhǔn)備醫(yī)療衛(wèi)生招聘考試，今天醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)給大家分享脂溶性維生素：維生素A，希望能夠幫助到各位考生。

維生素是人體中必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維持機(jī)體的健康有著不可替代的作用。目前公認(rèn)的維生素一共有15種，而根據(jù)它們的溶解性不同分成不同的倆大家族，“脂溶性維生素家族”和“水溶性維生素家族”。今天我?guī)Т蠹襾?lái)認(rèn)識(shí)一下“脂溶性維生素家族”中的成員之一：維生素A。

脂溶性維生素家族中有4名員，分別是維生素A、D、E、K。它們之間也有共同點(diǎn)，如果機(jī)體攝取它們的量比較多時(shí)，可以再肝臟中少量的儲(chǔ)存，如果過(guò)多就有可能引起中毒;當(dāng)然，如果攝入較少時(shí)，會(huì)先消耗之前肝臟儲(chǔ)存的那部分，然后才會(huì)慢慢出現(xiàn)缺乏癥狀。

接下來(lái)我們來(lái)首先認(rèn)識(shí)一下維生素A。維生素A是只含有β-白芷酮環(huán)結(jié)構(gòu)的多烯結(jié)構(gòu)，并具有視黃醇生物活性的一大類(lèi)物質(zhì)。

在植物和動(dòng)物體內(nèi)都含有維生素A。在動(dòng)物體內(nèi)具有視黃醇生物活性的維生素A包括視黃醇、視黃醛和視黃酸等物質(zhì)。視黃醛又叫維生素A1，主要存在于海水魚(yú)的肝臟中，生物活性比較高。而淡水魚(yú)的肝臟中主要是維生素A2(3-脫氫視黃醇)，生物活性較小。所以我們想要有效的補(bǔ)充維生素A的含量應(yīng)該食用海水魚(yú)。不過(guò)如果生活在內(nèi)陸不沿海地區(qū)的人們，相對(duì)接觸海魚(yú)類(lèi)的機(jī)會(huì)較少，也可以通過(guò)吃動(dòng)物的肝臟、蛋奶類(lèi)食物來(lái)補(bǔ)充維生素A。

而在一些紅、黃、綠色植物中含有的類(lèi)胡蘿卜素，大約1/10的類(lèi)胡蘿卜素為維生素A原，什么是維生素A原呢?維生素A原就是維生素A的前體物質(zhì)，可以在體內(nèi)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化正成為維生素A。植物中比較常見(jiàn)的維生素A原為：α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、隱黃素，其中β-胡蘿卜素的活性最高。

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以上就是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理的“脂溶性維生素：維生素A”，祝各位考生考試順利，諸事大吉！