水的需要：

　　水是維持生命的重要物質(zhì)，體內(nèi)一切生化、生理過(guò)程都需要水。嬰兒體內(nèi)水分占體重的70%～75%。年齡越小相對(duì)需水量越大，食物量多、蛋白質(zhì)與無(wú)機(jī)醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理鹽含量高者需水增多。水

　　的來(lái)源絕大部分來(lái)自飲用水及食物中含的水分，體內(nèi)組織代謝及食物氧化過(guò)程中也可產(chǎn)生水，稱(chēng)內(nèi)生水，混合膳食約418kJ（100kcal）產(chǎn)生水12ml。

　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要：

　　小兒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要為蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、微量營(yíng)養(yǎng)素及其他膳食成分。蛋白質(zhì)主要由20種基本氨基酸組成，蛋白質(zhì)供能占總能量的8%～l0%。脂類(lèi)是醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理人體重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，脂肪提供的能量占嬰兒總能量的45%。碳水化合物為供能的主要來(lái)源，所產(chǎn)的能量占總能量的50%～60%。小兒生長(zhǎng)發(fā)育需要微量營(yíng)養(yǎng)素，包括礦物質(zhì)，常見(jiàn)元素微量元素和維生素。還需膳食纖維素。