維生素和微量元素是維持人體正常生命活動所必須的重要物質。缺乏時可導致代謝障礙，引起多種疾病。維生素類藥構成多種輔酶，參與多種物質的代謝、利用和合成，促使骨骼生長，維持上皮組織的結構完整，保持正常的生長發(fā)育。微量元素的重要生理功能有：參與酶的構成與激活；構成體內重要的載體及電子傳遞系統(tǒng)；參與激素及維生素的合成；調控自由基的水平。