貝母之名，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為中品。陶宏景謂之“形似聚貝子，故名貝母。”后至《本草綱目拾遺》始將之分為川貝及浙貝二種。川貝因其療效顯著且貨源緊缺，加之規(guī)格較多，故市場(chǎng)上偽劣品種不少?，F(xiàn)將其鑒別方法整理如下。

正品

川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱(chēng)為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱(chēng)“爐貝”。

1．松貝：因其過(guò)去集散于四川松潘縣附近，所以稱(chēng)為松貝。本品外形呈類(lèi)圓錐形或近球形，高0.3～0.8cm，直徑0.3～0.9cm。因其如豆如珠，又稱(chēng)“珍珠貝”、“米貝”。表面類(lèi)白色，外有鱗瓣2枚，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗稱(chēng)“懷中抱月”；內(nèi)有類(lèi)圓柱形、頂端稍尖的心芽或小鱗葉1～2枚；頂端閉合，稍尖或鈍圓，底部平，微凹入，中心有鱗莖盤(pán)，偶有殘存須根，習(xí)稱(chēng)“蒜泥點(diǎn)”或“蒜泥蒂”。質(zhì)地堅(jiān)硬且脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

2．青貝：因其過(guò)去集散于四川青川縣附近故稱(chēng)青貝。本品類(lèi)扁球形，高0.4～1.4cm,直徑0.4～1.6cm。外層兩枚鱗瓣大小形態(tài)相近，相對(duì)抱合，在頂端形成裂口。鱗瓣內(nèi)有心芽和小鱗葉2～3枚及細(xì)圓柱形的殘莖，底部鈍圓。氣微，味微苦。

3．爐貝：因其集散于打劍爐故名之。本品外形呈長(zhǎng)圓錐形，高0.7～2.5cm，直徑0.5～2.5cm，在川貝中個(gè)體最大。外表類(lèi)白色或淺黃棕色，有的具棕色斑點(diǎn)，俗稱(chēng)“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣，大小相近，在頂端形成略尖的裂口，內(nèi)有小鱗葉及心芽。質(zhì)地不如上兩種川貝堅(jiān)實(shí)，斷面較粗糙。氣微，味微苦。

地方習(xí)用品

據(jù)報(bào)道，全國(guó)有幾十種貝母屬植物的鱗莖作貝母入藥。有的已收入部頒標(biāo)準(zhǔn)，如湖北貝母；有的在藥典中被另立門(mén)戶，如平貝、伊貝。其鑒別要點(diǎn)如下。

1．湖北貝母：為百合科湖北貝母的干燥鱗莖，又稱(chēng)板貝。本品呈扁圓球形，高0.8～2.2cm,直徑0.8～3.5cm,表面類(lèi)白色至淡棕色，外層有鱗瓣2枚，肥厚，略呈腎形，或大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，頂端閉合或開(kāi)裂。內(nèi)有鱗葉2～6枚及干縮的殘莖?；?jī)?nèi)陷呈窩狀，殘留有淡棕色表皮及少數(shù)須根。外層單瓣鱗葉呈元寶形，長(zhǎng)2.5～3.2cm，直徑1.8～2cm。質(zhì)脆，斷面類(lèi)白色，富粉性。氣微，味苦。

2．平貝：為百合科平貝母的干燥鱗莖。商品多來(lái)源于栽培，主產(chǎn)東北。本品外形扁球狀，形如算盤(pán)珠，高0.5～1cm,直徑0.6～2cm 。表面乳白色或淡黃白色，外層有鱗葉兩瓣，肥厚飽滿，大小相近或一片較大，互相抱合，頂端微平或微凹入，稍開(kāi)裂。中央鱗片小，質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，富粉性。平貝與川貝最大的區(qū)別在于平貝較川貝大，扁平不圓，色常不白，味苦。近來(lái)有用小粒平貝充松貝者，其直徑僅約0.5cm，呈圓錐形，形似松貝，但頂端較圓，鱗葉兩瓣大小亦極懸殊，大抱小，但小鱗葉僅呈米粒樣，只在中部顯現(xiàn)，多不到基部（不似松貝之懷中抱月形）。味苦。

3．伊貝：為百合科新疆貝母或伊犁貝母的干燥鱗莖。新疆貝母為扁球形，高0.5～1.5cm。表面類(lèi)白色，光滑。外層鱗葉2瓣，月牙形，肥厚，大小相近而緊靠。頂端平展而開(kāi)裂，基部鈍圓，內(nèi)有較大的鱗葉及殘莖、心芽各1枚。質(zhì)硬而脆，斷面白色，粉性。本品?；熳髑嘭悾瑧?yīng)注意鑒別。伊犁貝母呈圓錐形，較大，表面稍粗糙，淡黃白色。外層鱗葉心臟形，肥大，一片較大，或近等大，抱合。頂端稍尖，少有開(kāi)裂，基部微凹陷。

混偽品

常見(jiàn)的川貝混偽品有一輪貝母、東貝母及草貝母等，鑒別要點(diǎn)如下：

1．一輪貝母：本品呈扁球形，直徑約1cm。表面類(lèi)白色或淡黃色。外層鱗瓣多枚，肥厚，輪生，頂端開(kāi)裂。中央有小鱗葉和心芽。斷面白色，粉性。氣微，味苦，有毒。

2．東貝母：本品呈扁球形，直徑1～2.5cm，高1～1.5cm。表面類(lèi)白色，外層兩枚鱗葉肥厚，對(duì)合，中央有皺縮的小鱗葉2～3片及干縮的殘莖。質(zhì)實(shí)而脆，易折斷，斷面白色，粉性。氣微，味苦。

3．草貝母：主產(chǎn)于四川和云南，即麗江山慈菇的球莖，俗稱(chēng)為草貝母。有誤當(dāng)貝母服用造成死亡的事故發(fā)生。球莖呈短圓錐形，高1～1.5cm，直徑0.8～2cm，頂端漸尖，底部呈臍狀凹入或平截。表面黃白色或黃棕色，光滑；一側(cè)有一處從基部伸至頂端的縱溝。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面角質(zhì)樣或略帶粉質(zhì)，類(lèi)白色或黃白色，味苦而麻，有大毒。

綜上所述，松貝與青貝的明顯區(qū)別在于松貝的兩個(gè)鱗瓣大小懸殊而青貝的大小相近；爐貝個(gè)體最大，呈長(zhǎng)圓錐形，色顯黃白，或有“虎皮斑”。川貝均以質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉性足，色白者為佳。另外，一輪貝母及草貝母均有毒，須格外注意。