幾丁聚糖多由蟹殼等海鮮殼加工而成，以優(yōu)質(zhì)海蟹為原料的幾丁聚糖是純白色的；另外，幾丁聚糖加工工藝中有需要除蛋白質(zhì)，這是影響甲殼素純度的一個(gè)重要指標(biāo)，蛋白質(zhì)去除不盡，顏色會(huì)偏黃，而且殘留的蛋白質(zhì)可能導(dǎo)致對(duì)海鮮過(guò)敏人群的過(guò)敏反應(yīng)。

服用指導(dǎo)

甲殼素應(yīng)在用餐前約半小時(shí)內(nèi)服用，使其能分布在消化道，等待食物的降臨。服用時(shí)，應(yīng)大量喝水，否則可能造成腸道的阻塞，甚至有排便不順的現(xiàn)象。服用甲殼素期間，不要同時(shí)服用魚(yú)油，否則兩者的效果均會(huì)受影響。三餐連續(xù)服用甲殼素者，不要超過(guò)兩個(gè)月，否則會(huì)造成脂溶性維生素缺乏，如果能適時(shí)補(bǔ)充綜合維生素，則能得到改善。五、甲殼質(zhì)適宜人群：腸道疾病者； 便秘患者；高血脂者。