異名：紅花黃；Saffower Yellower ;Saffron;C.I.天然5號(hào)；

成分：紅花黃A（SaffioninA）（C27H30O15）和紅花黃B（Saffiomin B）及氧化物；

本色素分子式：C27H30O15

來源：由菊科植物紅花（Carthamus tinctorius）的花瓣為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。

性 狀：

外 觀：黃色粉末

溶解性：易溶于水、稀乙醇。不溶于乙醚、石油醚、油脂等

穩(wěn)定性：抗光性好， 100 度以下無變化；在酸性水溶液中，效果更好

染色力：染色力強(qiáng)

PH 值反應(yīng)：在 PH 值 2 — 7 范圍的溶液中呈黃色，不變色

色價(jià) 406nm ： ≥ 60

理化指標(biāo)：

項(xiàng)目

指 標(biāo)

干燥失重 ≤ 10%

灼 熱 殘 渣 ≤ 14%

鉛 (Pb) ppm ≤ 5

砷 (As) ppm ≤ 1

汞（ Hg ） ppm ≤ 0.3

應(yīng)用范圍：果汁飲料類、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、

青梅、冰淇淋、雪糕、冰棍、果凍、蜜餞

參考用量：最大使用量 0.2g /kg

儲(chǔ) 存：密封，避光，低溫保存