日本將谷維素應用于食品己有20多年歷史。1987年7月日本33家食品企業(yè)聚會研討健康食品的發(fā)展，并于次年2月再次開會，會后達成共識的功能食品原料有35種，谷維素列為第15種，其主要功能為抗氧化、抗衰老。1991年，日本功能性食品聯絡會公布的關于功能性素材開發(fā)現狀的報告，谷維素列入第七類。1994年，日本衛(wèi)生學會發(fā)布的食品添加劑基準規(guī)格，谷維素列入抗氧化劑等。

我國則是1970年才開始生產谷維素的，雖已經有30多年了，但是還是僅僅限制與醫(yī)藥工業(yè)領域，在食品行業(yè)特別是功能性食品方面還沒有充分開發(fā)應用呢。