近年來“痛風的自然療法”受到醫(yī)學專家的倡導和推崇，并逐步在醫(yī)療實踐中成為痛風的主流療法。

中外醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)“飲用多酚咖啡可有效防止痛風復發(fā)”，而又很安全。

多酚咖啡針對痛風的防治作用主要是通過下面三個方面實現(xiàn)的：

1. 抗營養(yǎng)性：多酚咖啡易與食物中的蛋白質(zhì)和嘌呤結(jié)合，降低機體對外源性嘌呤的吸收；

2. 抗氧化性：多酚咖啡能保護細胞免受酸性物質(zhì)氧化和破壞，減少內(nèi)源性嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸；

3. 與金屬離子螯合：多酚咖啡中多個鄰位羥基可與體內(nèi)過量的鈉離子螯合，避免或減少鈉離子與尿酸結(jié)合，形成尿酸鈉結(jié)晶，進而減少或停止痛風復發(fā)。