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韭菜生活常識(shí)

1.選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養(yǎng)素含量較高!

2.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。

3.若不慎將石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。

怎樣挑選新鮮的韭菜

1、根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出一節(jié),則不新鮮。

2、韭菜有寬、細(xì)葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。

韭菜怎么洗才最干凈

清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。

汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠后撈出過涼水。

保鮮:韭菜捆好后用大白菜葉包裹,放陰涼處,可保鮮1周。

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