制作糖蒜的方法很多，無論白醋黑醋、白糖紅糖，我覺得殊途同歸，目的無非都是做出好吃的糖蒜，每個人的口味各有偏好，對糖蒜的優(yōu)劣也有自己的標準，但我們都有一個共識，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一縷清風，讓我們沉迷于大餐的腸胃得到暫時的解脫。

原料： 新大蒜10頭、鹽

糖醋汁： 鹽1/2湯匙（8克）、紅糖1.5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、醬油1湯匙（15ml） 密封罐一個，容量2130ml

做法：

1.將春天的新蒜去掉最外層的皮，洗凈，適量清水加鹽（以平時喝湯的咸度為準），將大蒜放入鹽水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。

2.將糖醋汁所有調(diào)料放入鍋中燒開（目的在消毒），晾涼待用。

3.將糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用開水消毒晾干。

4.將浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在陰涼通風的地方保存，經(jīng)?；我换问固撬饩鶆蚪菰谔谴字?，2周以后即可入味食用，可保存2月。

提示

如果不喜歡深色的糖蒜，可以將紅糖換成白砂糖，米醋換成白醋就行,另不加醬油。