食補選時，順應天時。要說清楚“晚上吃姜是否等于吃砒霜”的問題，還得從中醫(yī)的陰陽寒熱說起。

一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高；午后陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚；午夜過后，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現(xiàn)屬陽，生命的安靜表現(xiàn)屬陰。

中醫(yī)認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝人適當?shù)年栃裕匦裕┦澄?，如生姜等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。

所以，補益的藥物中，溫補的（如鹿茸、紅參等）應該早晨、白天吃，這樣白天就精神；養(yǎng)陰的補品應該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利于睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃姜有益，晚上=不宜吃姜。

在這里要補充的是，白天陽氣旺盛時不能賴在床上，應當在外面工作忙碌；晚卜陰氣甚，容易損傷陽氣，所以人類發(fā)明了房子、被子來規(guī)避陰氣，此時應該歸家守舍。這才是符合天道的養(yǎng)生規(guī)律，萬物皆同此理，反之則不利。

體質(zhì)有別，區(qū)別對待。就每一個個體而言，體質(zhì)有寒熱之別。寒熱偏差不大的人，按上述即可。但有些寒熱偏差很大的人，則應該注意：熱盛的人，經(jīng)常感到身體有各種熱的表現(xiàn)，這類人無論白天、晚上都不宜吃姜，而應該多吃寒涼的食物；寒氣大的人，經(jīng)常感到全身有各種冷或怕冷的表現(xiàn)，晚上如果能有姜湯驅(qū)寒，則身暖眠安，平時可以多吃溫熱的食物。

姜有生姜、干姜之分。生姜性溫，以溫胃為主，有止嘔良效，人稱“嘔家圣藥”，兼具溫肺之功。生姜雖溫但不燥，不會引起喉嚨疼，安全性相當高。

而干姜則性辛、熱，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)，其熱氣能行五臟，不可多用、濫用。．

從寒熱性質(zhì)疾病的治療方法來看，中醫(yī)認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。如果病人屬于虛寒性體質(zhì)，患的又是虛寒性質(zhì)的病，此時夜間吃姜也不必顧忌，這對病情好比是雪中送炭，有益無害；相反，如果病人屬于熱性體質(zhì)，患的又是熱病，此時縱使白天也不能吃姜，否則對病情無異于火上澆油。

患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效，此時生姜是良藥，不是砒霜；如果患熱性疾病的人中午發(fā)熱加劇，此時吃姜，便是“殺人”不見血，與砒霜相差無幾。

綜上所述，所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法不完全準確。食物、藥物的使用都有相應的適應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。不獨姜如是，附子、大黃、人參、桂枝……皆如是。換言之，就是要“辨證分析”，切不可一概而論，這也是中醫(yī)學最核心的精髓所在。