● 春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白，鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素。

● 春筍屬于低脂肪、低淀粉、高纖維的健康食品，有助消化，防止便秘。

● 中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化毯涎、消食脹”的功效。

● 春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。

● 過量攝入纖維素會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還會引起腸胃不適。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

● 過敏體質(zhì)的人過量食筍易引發(fā)蕁麻疹。