炮制方法：

1.選取尚未熟透的西瓜，取皮切成小塊，每10斤加皮硝15斤，拌勻，裝入黃沙缸內(nèi)，缸底先鋪一層瓜皮作墊，待拌硝的瓜皮裝滿后，上面再用一層瓜皮鋪沒，將缸蓋好，置通風(fēng)處。數(shù)天后，黃沙缸的外面，即有白色粉霜不斷析出，將霜輕輕掃下，至霜析盡為止。掃下的白霜，揀去沙屑，即成純凈的西瓜霜。

2.選重約6-7斤的西瓜一個，在瓜蒂處切開，挖去部分肉瓤，用皮硝1斤（或更多些））裝滿瓜內(nèi)，然后將切下的瓜皮蓋上，用竹釘牢，懸掛于陰涼通風(fēng)處，約10余天后，瓜皮外面即不斷析出白霜，將霜陸續(xù)掃下即可。制得的西瓜霜，宜存放石灰缸或密閉于瓷瓶中，置陰涼、干燥處，防潮，防熱。