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薺菜食療價(jià)值

  薺菜,十字花科草本植物薺菜的莖葉或帶花序。又稱薺、護(hù)生草、地米菜、地地菜、枕頭草、清明草或薺菜花。中國各地均有分布,江蘇、安徽及上海郊區(qū)有栽培。3~5月采收,洗凈鮮用,或曬干用。

  【性能】味甘、淡,性微寒。能涼血止血,利尿除濕,清肝明目。

  【參考】含草酸、酒石酸、蘋果酸等有機(jī)酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸,膽堿、乙酰膽堿、黃酮類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素,維生素B1、B2、C和煙酸、糖、鈣、磷、鐵等。

  煎劑與流浸膏均能興奮動(dòng)物子宮,其有效成分溶于水和含水乙醇,不溶或難溶于純醇、無水乙醚等。煎劑、流浸膏均有止血作用,能縮短出血時(shí)間,并能降低血壓。

  【用途】用于婦女崩漏,月經(jīng)過多,尿血,吐血,咳血;熱淋,水腫,小便不利,尿濁(乳糜尿),或婦女帶下;肝熱目昏,目赤,眩暈頭痛?,F(xiàn)在又用于高血壓

  【用法】煎湯,絞汁,炒食,作餡。

  【注意】?jī)?nèi)服干、鮮皆宜,便以鮮品為好。治療目赤澀痛等癥,除內(nèi)服外,還可以鮮品絞汁點(diǎn)眼。

  【附方】

  1,薺菜馬莧湯:薺菜花(或薺菜)30g,馬齒莧60g.加水煎湯服。

  本方以薺菜與馬齒莧配伍,用以增強(qiáng)清熱涼血、止血之功;二者又均有興奮子宮的作用。用于婦女崩漏,月經(jīng)過多,產(chǎn)后惡露不絕,有血熱表現(xiàn)者尤為適宜。

  2,白茅薺藕湯:薺菜、白茅根各30g,藕節(jié)60g.加水煎湯服。

  本方用薺菜、白茅根清熱止血,用藕節(jié)收澀止血,配伍應(yīng)用不但能增強(qiáng)止血的作用,同時(shí)可擴(kuò)大應(yīng)用范圍。用于咳血、衄血、吐血、尿血等。

  3,薺菜煎雞蛋:薺菜120g,切段,同雞蛋1~2個(gè)調(diào)勻(可加食鹽少許),用食油適量于鍋中煎沸后,傾入煎熟。一次食用。

  本方能清肝、明目,并可補(bǔ)益脾胃。用于肝虛有熱,眩暈頭痛或目昏眼干等。

  附方

 ?、僦瘟〖玻阂弧Kj菜葉燒存性蜜湯調(diào)(服)。(《日用本草》)二。薺菜二兩。水煎服。(《廣西中草藥》)②治陽癥水腫:薺菜根一兩,車前草一兩。水煎服。(《廣西中草藥》)③治腫滿、腹大,四肢枯瘦,小便澀濁:甜葶藶(紙隔炒)、薺菜根等分。上為末,蜜丸如彈子大。每服一丸,陳皮湯嚼下。(《三因方》葶藶大丸)④治內(nèi)傷吐血:薺菜一兩,蜜棗一兩。水煎服。(《湖南藥物志》)⑤治崩漏及月經(jīng)過多:薺菜一兩,龍芽草一兩。水煎服。(《廣西中草藥》)⑥治暴赤眼、疼痛磣澀:薺菜根,搗絞取汁,以點(diǎn)目中。(《圣惠方》)⑦治眼生翳膜:薺菜不拘多少,洗凈,焙干,碾為末,細(xì)研,每夜臥時(shí),先凈洗眼了,挑半米許,安兩大眥頭,澀痛莫疑,(《圣濟(jì)總錄》)⑧治小兒麻疹火盛:鮮薺菜一至二兩(干的八錢至一兩二錢),白茅根四至五兩。水煎,可代茶長(zhǎng)服。(《福建民間草藥》)

  各家論述

  1.《別錄》:主利肝氣,和中。

  2.《藥性論》:燒灰(服),能治赤白痢。

  3.《千金·食治》:殺諸毒。根,主目澀痛。

  4. 崔禹錫《食經(jīng)》:補(bǔ)心脾。

  5.《日用本草》:涼肝明目。

  6.《綱目》:明目,益胃。

  7.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》:止血。治肺出血,子宮出血,流產(chǎn)出血,月經(jīng)過多,頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血。

  8.《陸川本草》:消腫解毒,治瘡癤,赤眼。

  9.《南寧市藥物志》:治乳糜尿。

  10.《廣西中藥志》:健胃消食,化積滯。

  臨床應(yīng)用

  1.預(yù)防麻疹:薺菜全草2斤,加水2斤,濃煎成1斤。每周1次,每次服100ml,預(yù)防服藥150人,發(fā)病7人;對(duì)照組130人,發(fā)病56人。

  2.治療乳糜尿:取薺菜(連根)4兩至1斤洗凈煮湯(不加油鹽),頓服或3次分服,連服1-3月。觀察9例,服藥后乳糜尿最快的3-4天即有改變,最遲的45天才由濃而淡,由淡而清,終獲治愈,經(jīng)9-30個(gè)月的觀察,未見再發(fā)。另有一例乳糜血尿,服藥4日后,腹痛即覺減輕,尿液恢復(fù)正常(包括肉眼及顯微鏡檢查),連續(xù)治療2個(gè)月,本年中未見復(fù)發(fā)。

  3.治療產(chǎn)后流血:用鮮薺菜1兩,水煎分2次服,每日1劑。治療3例,均有效。

  【摘錄】《中華本草》

  吃薺菜要注意以下幾點(diǎn):

  首先要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高,制作食療方時(shí),不應(yīng)摘除

  第二、薺菜不宜久燒久煮,時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)破壞其營養(yǎng)成分,也會(huì)使顏色變黃。

  第三、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。

  第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

  最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

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