銀耳是中國的特產(chǎn)，銀耳主產(chǎn)區(qū)，福建省古田縣，其中古田縣的產(chǎn)量占到全國的95%，人工超大規(guī)模種植，2011年鮮貨產(chǎn)量三十萬噸，折合六萬噸的干貨（數(shù)據(jù)引源古田年鑒2011年）。古田縣的商人就是通過銀耳這個(gè)主品種，行銷全國各地。銀耳的價(jià)格主要受原材料--棉籽殼的價(jià)格嚴(yán)重影響波動。