醫(yī)院飲食的試驗(yàn)飲食
在特定的時(shí)間內(nèi),通過對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整,以協(xié)助疾病的診斷、提高實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果的正確性,這種飲食稱為試驗(yàn)飲食或診斷飲食。
(一)膽囊造影飲食
1.目的用于需要造影檢查有無膽囊、膽管及肝膽管疾病的病人。
2.方法
(1)造影前l(fā)天午餐進(jìn)高脂肪飲食,刺激膽囊收縮排空,有助于造影劑進(jìn)入膽囊。
(2)造影前l(fā)天晚餐進(jìn)無脂肪、低蛋白、高糖、清淡飲食,以減少膽汁分泌。
(3)檢查當(dāng)日,禁食早餐,第一次攝X線片,如果膽囊顯影好,再讓病人進(jìn)高脂肪餐(2個(gè)油煎雞蛋),脂肪量不低于50g.待30min后第二次攝X線片,觀察膽囊收縮情況。
線或B超進(jìn)行膽囊檢查的病人。晚餐后口服造影劑。
(二)潛血試驗(yàn)飲食
1.目的用于配合大便潛血試驗(yàn),以協(xié)助診斷消化道有無出血。
2.方法試驗(yàn)前3天禁用肉類、動(dòng)物肝臟、血類食物、含鐵藥物及綠色蔬菜,以防止產(chǎn)生假陽性反應(yīng)??梢杂门D獭⒍怪破?、冬瓜、白菜、土豆、粉絲、馬鈴薯等。
(三)吸碘試驗(yàn)飲食
1.目的適用于進(jìn)行甲狀腺功能檢查的病人,以協(xié)助放射性核素Il31檢查,來明確診斷。
2.方法檢查或治療前7~60天,禁食含碘高的食物,需禁食60天的有海帶、海蟄、紫菜、苔菜、淡菜、干貝等,禁食14天的有海蜒、毛蚶、干貝、蟶子等,需禁食7天的有帶魚、黃魚、鯧魚、蝦等。禁用碘酒作局部消毒。
醫(yī)院飲食的治療飲食
治療飲食是指在基本飲食的基礎(chǔ)上,根據(jù)病情需要,針對(duì)陰陽失調(diào),適當(dāng)調(diào)整總熱量或某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量,以達(dá)到輔助治療的目的。
(一)高熱量飲食
1.適用范圍適用于熱量消耗較高的病人,如甲狀腺功能亢進(jìn)、高熱、大面積燒傷病人及產(chǎn)婦,以及需要增加體重的病人。
2.飲食原則在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐兩次,在三餐之間加牛奶、雞蛋、藕粉、蛋糕等;半流食或流質(zhì)飲食可加濃縮食品如巧克力、奶油等。每日供給的總熱量為l2.5MJ.(二)高蛋白質(zhì)飲食1.適用范圍用于高代謝疾病如肺結(jié)核、大面積燒傷、嚴(yán)重貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、腎病綜合征、大手術(shù)后及癌癥晚期等病人。
2.飲食原則在基本飲食的基礎(chǔ)上,增加富含蛋白質(zhì)的食物,如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆類等,蛋白質(zhì)供給量按體重計(jì)每日每公斤體重1.5~2g,成人每日蛋白質(zhì)總量不超過120g.總熱量10.5~12.5MJ/d,(2500~3000cal/d)。
(三)低蛋白飲食
1.適用范圍:用于限制蛋白質(zhì)攝入的病人,如急性腎炎、尿毒癥、肝昏迷等。
2.飲食原則限制蛋白質(zhì)攝入,成人每日蛋白質(zhì)總量不超過40g.應(yīng)多補(bǔ)充蔬菜和含糖量較高的食物。
(四)低脂肪飲食
1.適用范圍適用于用于肝膽胰疾病的病人,以及高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖癥及腹瀉病人。
2.飲食原則限制脂肪的攝入,成人攝入量每日脂肪用量不超過50g.
(五)低鹽飲食
1.適用范圍用于急慢性腎炎、心臟病、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕病人。
2.飲食原則限制食鹽的攝入,成人攝入食鹽每日可用不超過2g(含鈉0.8g),但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。禁止一切腌制食物,如咸菜、咸肉、香腸、火腿、皮蛋。
(六)無鹽低鈉飲食
1.適用范圍適用范圍同低鹽飲食,但水腫較重者。
2.飲食原則無鹽飲食:除食物內(nèi)自然含鈉量外,烹調(diào)時(shí)不放食鹽。低鈉飲食,除無鹽外還要控制攝取的食物中自然存在的含鈉量(控制在0.5g/d),禁用腌制食品。還應(yīng)禁止含鈉多的食品和藥物,如有條、掛面、汽水和碳酸氫鈉等。及含鈉的食物和藥物,如發(fā)酵粉、汽水、碳酸氫鈉等。
(七)少渣飲食
1.適用范圍適用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食管靜脈曲張等病人。
2.飲食原則選擇膳食纖維含量少的食物,如蛋類、嫩豆腐等。并注意少油,不用刺激性強(qiáng)的食物。
(八)高膳食纖維飲食
2.飲食原則選擇膳食纖維含量多的食物,如韭菜、芹菜、豆類及粗糧等。
(九)低膽固醇飲食
1.適用范圍用于高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病等病人。
2.飲食原則成人膽固醇含量應(yīng)在300mg/d以下,禁用或少用含膽固醇高的食物,如動(dòng)物內(nèi)臟、腦、蛋黃、魚子、飽和脂肪酸等。
(十)要素飲食
1.概念:又稱為要素膳、化學(xué)膳、元素膳,它是由人工配制的、含有全部人體生理需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分,不需要消化或很少消化即可吸收的無渣飲食。
2.適用范圍:用于低蛋白血癥、嚴(yán)重?zé)齻?、胃腸造瘺、大手術(shù)后胃腸功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)不良、消化和吸收不良、急性胰腺炎、短長(zhǎng)綜合癥、晚期癌癥。
3.飲食原則:可口服、鼻
醫(yī)院飲食的基本飲食
基本飲食適用于一般病人的飲食需要,對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的種類、攝入量未作調(diào)整的平衡飲食。包括普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食。
(一)普通飲食
1.適用范圍病情較輕、疾病恢復(fù)期,無發(fā)熱、無消化道疾患,以及不需要限制飲食的病人。
2.飲食原則一般是易消化無刺激性食物。
3.用法每日3次,蛋白質(zhì)約70~90g,總熱量9.5~11MJ.
(二)軟質(zhì)飲食
1.適用范圍適用于老、幼病人、術(shù)后恢復(fù)期,以及咀嚼不便、消化不良和低熱病人。
2.飲食原則在普通飲食的基礎(chǔ)上,要求以軟爛、爛為主,無刺激易消化食物,如面條、軟飯。切碎煮爛的菜和肉等。
3.用法每日3~4次,蛋白質(zhì)約60~80g,總熱量8.5~9.5MJ.
(三)半流質(zhì)飲食
1.適用范圍適用于體弱、手術(shù)后病人,以及發(fā)熱、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。
2.飲食原則飲食為少量多餐,無刺激、易于咀嚼、吞咽、膳食纖維含量少,營(yíng)養(yǎng)豐富,呈半流質(zhì)狀,如粥、面條、餛飩、雞蛋羹、肉沫、菜沫、豆腐等。
3.用法每日5~6次,蛋白質(zhì)約50~70g,總熱量6.5~8.5MJ.
(四)流質(zhì)飲食
1.適用范圍適用于病情危重、高熱、各種大手術(shù)后的病人,以及吞咽困難、醫(yī)。學(xué)教育網(wǎng)搜集整理口腔疾患和急性消化道疾病的患者。
2.飲食原則食物呈液體狀,易吞咽、易消化,如奶類、豆?jié){、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。需注意的是所含熱能及營(yíng)養(yǎng)素不足,故只能短期使用。
3.用法每日6~7次,每次約200~300ml,蛋白質(zhì)約40~50g,總熱量3.5~5MJ.