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動(dòng)脈粥樣硬化吃什么比較好?腦動(dòng)脈硬化食療方法一鍵get

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動(dòng)脈粥樣硬化吃什么

1、玉米

尤其適宜煮玉米粥食用。先以玉米粉適量,冷水溶和,待粳米粥煮沸后,再調(diào)入玉米粉同煮為粥,供早、晚餐時(shí)溫?zé)岱场?/p>

玉米的亞油酸含量達(dá)到2%,是谷實(shí)類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)?,F(xiàn)代研究證實(shí),玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

2、燕麥

燕麥磨粉作餅甚佳,也可去皮蒸食。燕麥極富營養(yǎng),含多量蛋白質(zhì)和極豐富的亞油脂,是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化癥的理想保健食品。

燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀,也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán),促進(jìn)傷口愈合。

3、黃大豆

黃大豆適宜用水煮食,或做成各種豆制品食用,不宜炒食。黃豆因含豐富的不飽和脂肪酸,故長期食用,對(duì)冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化者極為有利。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),連續(xù)食用3周以黃豆為主的植物性蛋白飲食,可除掉附著在血管壁上的膽固醇,維持血管的軟化。

人體的各組織器官中含有大量麟脂,黃大豆磷脂可增加組織機(jī)能,降低膽固酵,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化,它還有助于肝贓健康,對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外,大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,防止體質(zhì)及各組織器官酸化。

4、兔肉

兔肉屬于一種高蛋白質(zhì)、高鐵、高鈣、高磷、低脂肪、低膽固醇的獨(dú)特營養(yǎng)食品,有降血脂作用,并能預(yù)防血管栓塞,故對(duì)冠心病人及動(dòng)脈粥樣硬化者尤宜。

經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性;兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會(huì)增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃兔肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。

5、酸奶

酸奶含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。據(jù)臨床觀察,每天喝一杯酸牛奶,連續(xù)食用一周,可使血液中膽固醇含量減少5%——10%,可見酸奶有降低血清膽固醇的作用,這對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的形成,極為有益。

那些每天飲2——3份或更多酸奶的人中,高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50%。

6、海參

研究表明,海參屬于一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食品,其所含的特殊微量元素釩,又能降血脂。所以,冠心病及動(dòng)脈硬化者可常吃些海參。

腦動(dòng)脈硬化食療方法

1、黑木耳炒豆腐

原料:黑木耳10克,豆腐60克。

做法:常法炒熟即可。

2、菊參肉片

原料:新鮮菊花瓣50克,瘦豬肉300克,丹參10克,雞湯(去油)200毫升,雞蛋3只。

做法:將瘦豬肉去筋膜后切成薄片,菊花瓣用清水輕輕洗凈,用涼水漂上,雞蛋去黃留清。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、淀粉調(diào)勻待用。丹參洗凈后放入紗布袋扎口,和雞湯一起放于鍋中煮沸,再用文火煮10分鐘,然后將藥袋撈出,放鹽、胡椒粉、濕淀粉、麻油,兌成濃汁待用。取炒鍋置武火上燒熱,放豆油少許,燒至5成熱時(shí),投入肉片、姜、蔥煸炒,倒入雞汁,翻炒幾下,接著將菊花瓣入鍋和勻即可。

3、三鮮釀豆腐

原料:豆腐500克,水發(fā)海參、冬筍各20克,蝦仁100克,面粉、醬油各15克,麻油5克,花生油50克,雞蛋1個(gè),味精適量。

做法:將豆腐切成長方形塊,用熱油炸成金黃色后撈出,從上面片下一薄片做蓋,將下面挖成糟狀待用。海參、冬筍切成小丁,用開水焯一下入碗。蝦仁洗凈,加雞蛋清、淀粉、精鹽拌好,用溫油滑透,將海參、冬筍、蝦仁3丁放入碗中,加入精鹽、味精、姜末、麻油拌勻,分別填入豆腐盒中。將雞蛋黃摻入少許面粉,拌勻后抹在片下的豆腐片上,將豆腐盒蓋封好,蒸約10分鐘,濾出湯汁,淋上少許麻油,撒上香菜末即成。

4、米醋蘿卜菜

原料:生白蘿卜250克,米醋適量。

做法:將蘿卜洗凈切成小的薄片,放花椒、食鹽少許,加米醋浸4小時(shí)即可。食用時(shí)淋香油。

5、豆?jié){粥

原料:豆?jié){500克,粳米50克。

做法:將豆?jié){與淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋中,先用旺火燒開,再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥,以表面有粥油為度,加糖適量調(diào)味。

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