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春意漸濃,新冠肺炎疫情也不斷傳出振奮人心的好消息,希望的曙光已經顯現(xiàn),此時我們更要將防護工作堅持到底呦!下面醫(yī)學教育網小編接著為大家分享文章:2020年健康管理師資料:脂類對人體的作用,一起來學習吧!
脂類
在正常情況下,人體所消耗能量的40%~50%來自體內的脂肪,其中包括從食物中攝取的碳水化合物所轉化成的脂肪。
(1)天然食品中的油脂及脂肪酸結構多為順式脂肪酸,人造黃油是反式脂肪酸。反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高,而使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)降低,因此有增加心血管疾病的危險性。食品中若含有反式脂肪酸,必須在食品營養(yǎng)標簽中明確標示。并指出每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克,應少于每日總能量的1%。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發(fā)生的風險。
(2)脂類的生理功能:
①供給能量(每克脂肪在體內氧化可產生37.67kj的能量);
②促進脂溶性維生素吸收;
③維持體溫;
④增加飽腹感;
⑤提高膳食感官性狀;
⑥類脂的主要功能是構成身體組織和一些重要的生理活性物質
(3)必需脂肪酸:指人體不能合成,必須從食物中攝取的脂肪酸。
主要包括:亞油酸和α-亞麻酸。
必需脂肪酸的生理作用:
①構成線粒體和細胞膜的重要組成成分;
②合成前列腺素的前體;
③參與膽固醇代謝;
④參與精子的形成;
⑤維護視力。
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