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2020年健康管理師碳水化合物相關知識備考資料

2020-02-21 07:40 醫(yī)學教育網(wǎng)
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春意漸濃,新冠肺炎疫情也不斷傳出振奮人心的好消息,希望的曙光已經(jīng)顯現(xiàn),此時我們更要將防護工作堅持到底呦!下面醫(yī)學教育網(wǎng)小編接著為大家分享文章:2020年健康管理師碳水化合物相關知識備考資料,一起來學習吧!

碳水化合物

(1)血糖生成指數(shù)(GI):指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時后血漿葡萄糖曲線下面積比。

說明:GI是用來衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標。

(2)建議中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量攝入量的50%~65%(宏量營養(yǎng)素可接受范圍AMDR)。

(3)對碳水化合物的來源也作出要求,即應包括復合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物,如糖的攝入量,以保障人體能量和營養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預防齲齒的需要。膳食中的淀粉的主要來源是糧谷類和薯類食物。

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