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（1）苯甲酸與苯甲酸鈉：為有效防腐劑，防腐作用依靠苯甲酸未解離分子，而其離子幾乎無(wú)抑菌作用，一般用量為0.1%-0.25%。pH值對(duì)苯甲酸類(lèi)的抑菌效果影響很大，降低pH值對(duì)其發(fā)揮防腐作用有利。一般pH4以下時(shí)防腐作用較好，pH超過(guò)5時(shí)，用量不得少于0.5%。

（2）對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)（尼泊金類(lèi)）：對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)有甲酯、乙酯、丙酯和丁酯，是一類(lèi)性質(zhì)優(yōu)良的防腐劑，無(wú)毒，無(wú)味，無(wú)臭，不揮發(fā)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。在酸性溶液中作用最強(qiáng)，在微堿性溶液中作用減弱，其中丁酯的抑菌力最強(qiáng)。幾種酯的合并應(yīng)用有協(xié)同作用，效果更佳，一般用量為0.01%-0.25%。

（3）山梨酸：本品為短鏈有機(jī)酸，對(duì)霉菌的抑制力強(qiáng)。也是依靠其未解離分子發(fā)揮防腐作用，故在酸性溶液中效果較好。在水溶液中易氧化，使用時(shí)應(yīng)予以注意。

注：聚山梨酯類(lèi)與對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)、山梨酸會(huì)發(fā)生絡(luò)合作用而減弱其防腐作用。

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