寒冷的冬季已經(jīng)緩緩的到來(lái)，今天小編給大家介紹一款非常適合冬天進(jìn)食的湯品——當(dāng)歸生姜羊肉湯。它能讓你在寒冷的冬天仍然覺(jué)得暖暖的。

冬季進(jìn)補(bǔ)佳品——當(dāng)歸生姜羊肉湯

當(dāng)歸生姜羊肉湯，是中醫(yī)方劑名。出自《金匱要略》卷上，《金匱要略心典》中提到：“此治寒多而血虛者之法，血虛則脈不榮，寒多則脈絀急，故腹脅痛而里急也。當(dāng)歸、生姜溫血散寒，羊肉補(bǔ)虛益血也”。聽(tīng)起來(lái)是不是覺(jué)得會(huì)像其它中藥方劑一樣很苦很難喝呢？這么想那你就錯(cuò)了，此方是非常有代表性的藥食同源的補(bǔ)益之品，味道簡(jiǎn)直不要太好。是非常適合血虛內(nèi)寒盛的體質(zhì)食用的。如若體質(zhì)寒邪特別重可以多加生姜。

主要食材：當(dāng)歸，生姜，羊肉。輔料：隨個(gè)人口味喜好加減。

羊肉，性溫，是血肉友情之品，可以大補(bǔ)氣血，散寒止痛。但由于其有一股令人討厭的羊膻味，常常被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，既能夠去其膻味又可保持其羊肉風(fēng)味。討厭的羊膻味去掉之后相信很多人會(huì)愛(ài)上它的。

現(xiàn)在大部分人多貪涼，大冬天穿的很少，所以導(dǎo)致體內(nèi)寒邪很盛，冬天容易手腳冰冷，而多吃羊肉有助于驅(qū)除人體的寒氣，改善手腳冰涼的狀況。當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血的功效，所以當(dāng)歸生姜羊肉湯可以養(yǎng)血補(bǔ)虛。生姜溫中散寒。如見(jiàn)寒甚，加重生姜?jiǎng)┝?，或加肉桂，附子；氣虛，加黃芪、人參；瘀血內(nèi)阻，加桃仁、紅花、丹參；肝腎不足，加枸杞子、當(dāng)歸、首烏、菟絲子。這些放在一起，經(jīng)過(guò)加工就是一道非常美味的補(bǔ)益佳品。既可溫中，又可補(bǔ)虛。讓你吃過(guò)一次還想再吃第二次，第三次……

下面是最重要的做法：

第一步：將羊肉切塊后，用開(kāi)水燙去血水，撈出洗凈瀝干備用。

第二步：生姜洗凈，切塊；同時(shí)用鍋燒好適量開(kāi)水。

第三步：將燙過(guò)的羊肉塊倒入炒鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入燒好熱水，放入當(dāng)歸，一同煮沸后，轉(zhuǎn)成小火，接著再煮約2小時(shí)至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。

就是這么簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？

如果你冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1～2碗，能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來(lái)御寒哦。

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