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11月1日 19:30-21:00 俞慶東
詳情11月1日 19:30-20:30 程 牧
詳情人生活在大自然中,人與自然息息相關(guān)。四時(shí)氣候更迭,萬(wàn)物春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。冬季氣候寒冷,人體精氣內(nèi)藏,蓄積以應(yīng)付寒冷,并能滿足來(lái)年的生發(fā)的需要。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康分會(huì)常務(wù)委員施仁潮從中醫(yī)四時(shí)養(yǎng)生的角度解釋說(shuō),進(jìn)補(bǔ)推崇冬季,是因?yàn)榇藭r(shí)人體食欲旺盛,進(jìn)食量較多,更能吸收營(yíng)養(yǎng)精華,貯藏于體內(nèi),有助于體質(zhì)的增強(qiáng)。
民間自古流傳“今冬進(jìn)補(bǔ),明年打虎”、“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛”的說(shuō)法。在中醫(yī)中藥中國(guó)行冬令進(jìn)補(bǔ)文化與養(yǎng)生論壇上,記者見到年逾七旬、神采奕奕的中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、上海中醫(yī)藥大學(xué)終身教授施杞,他說(shuō),冬令進(jìn)補(bǔ)是指冬至、小寒、大寒、立春這四個(gè)節(jié)氣間,一般要經(jīng)歷一個(gè)半月到兩個(gè)月的時(shí)間。進(jìn)補(bǔ)可以選擇食補(bǔ),亦可選擇藥補(bǔ)。藥補(bǔ)首推冬令進(jìn)補(bǔ)。
在上海、江浙一帶,有服用冬令進(jìn)補(bǔ)冬令進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)。每到秋冬季節(jié),東阿阿膠養(yǎng)生文化節(jié)、雷氏中醫(yī)冬令進(jìn)補(bǔ)節(jié)、胡慶余堂冬令進(jìn)補(bǔ)節(jié)就把人們帶入了濃濃的冬令進(jìn)補(bǔ)文化中。施杞說(shuō),中醫(yī)的冬令進(jìn)補(bǔ)是治未病的,冬令進(jìn)補(bǔ)立足于改變亞健康人群的狀態(tài),對(duì)大病后、慢性病患者具有調(diào)補(bǔ)、滋養(yǎng)的功能。比如,我們現(xiàn)在很多人是有癥無(wú)病,常常會(huì)感到口干、記憶力不好、失眠或小便多等等。中醫(yī)認(rèn)為,這是人在氣血運(yùn)行過(guò)程中表現(xiàn)出的精氣神不足,或有所損。從人體出現(xiàn)這些變化,到真正生病會(huì)有一個(gè)過(guò)程,冬令進(jìn)補(bǔ)恰好可以調(diào)和氣血、陰陽(yáng),冬令進(jìn)補(bǔ)兼具治療和進(jìn)補(bǔ)的作用,冬令進(jìn)補(bǔ)幫助人們從整體上調(diào)理身體,起到預(yù)防、保健養(yǎng)生的作用。
冬令進(jìn)補(bǔ)是根據(jù)人們體質(zhì)不同與病情的需要,選擇多種藥物組成方劑,并將中藥飲片經(jīng)多次煎熬、去渣,將藥汁經(jīng)微火濃縮,再加入輔料,如蜂蜜、阿膠、鹿角膠等收膏,形成稠厚的糊狀補(bǔ)膏,以達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)身體、調(diào)理疾病的療效。同濟(jì)大學(xué)中醫(yī)研究所常務(wù)副所長(zhǎng)顏乾麟說(shuō),冬令進(jìn)補(bǔ)具有治病防病的作用,有些人雖然沒(méi)有病,但怕冷,火氣大,冬令進(jìn)補(bǔ)正好可以從整體上對(duì)其體質(zhì)進(jìn)行調(diào)理,而對(duì)于一些慢性病患者,恰好可以在這一時(shí)間利用冬令進(jìn)補(bǔ)保健、預(yù)防、治療和康復(fù)。特別是冬令進(jìn)補(bǔ)對(duì)病程較長(zhǎng)、容易反復(fù)的疾病,尤其是對(duì)呼吸系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和造血系統(tǒng)等疾病有極好的治療效果,如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心病、冠心病、貧血、消瘦、糖尿病和中風(fēng)后遺癥等疾病,在緩解期時(shí)服用冬令進(jìn)補(bǔ),可以提高機(jī)體免疫能力、改善心腦血管供血,減少急性期發(fā)作。
顏乾麟特別提到中老年人,他說(shuō),這些人體質(zhì)虛弱,如果不重視調(diào)整,很可能發(fā)展成疾病。冬令進(jìn)補(bǔ)是這部分人滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的最好選擇。
他建議,具有健康投資理念的冬令進(jìn)補(bǔ)文化不應(yīng)該僅僅局限在江浙滬一帶,應(yīng)該在深入理論研究,行業(yè)規(guī)范化的基礎(chǔ)上在全國(guó)廣泛傳播,讓更多的人得益。他強(qiáng)調(diào),因地制宜十分中藥,要根據(jù)不同的人,不同的地域和氣候,量體定制冬令進(jìn)補(bǔ)。比如對(duì)于二三十歲白領(lǐng),冬令進(jìn)補(bǔ)同樣可以是他們最方便、經(jīng)濟(jì)、可靠的養(yǎng)生保健選擇。
用好藥 配好方 熬好膏
為什么冬令進(jìn)補(bǔ)具有很好的滋補(bǔ)、調(diào)理功效呢?它與一般的湯劑又有什么區(qū)別呢?
膠在膏中至關(guān)重要。顏乾麟說(shuō),一般的湯劑雖然也可以起到滋補(bǔ)、調(diào)理的作用,但因?yàn)闇珓┤菀鬃冑|(zhì),不可能長(zhǎng)期保存,服用不方便,而且口感不好,服用者很難堅(jiān)持。更關(guān)鍵的是,冬令進(jìn)補(bǔ)中加入“膠”后,補(bǔ)的力量顯著加強(qiáng)了。我們常常說(shuō)血肉有情之品,就是指膠對(duì)人體具有很強(qiáng)的冬令進(jìn)補(bǔ)作用。
施仁潮說(shuō),每年進(jìn)入冬季,來(lái)醫(yī)院開冬令進(jìn)補(bǔ)的人很多,而冬令進(jìn)補(bǔ)組方復(fù)雜,涉及到許多中醫(yī)理論,既要正確選擇補(bǔ)益藥,又要掌握不同膠類藥的使用,對(duì)醫(yī)生的要求很高。比如膠類藥,有阿膠、鹿角膠、龜甲膠、鱉甲膠,醫(yī)生需要根據(jù)不同的需要來(lái)選擇。
眾所周知,阿膠是由驢皮熬制而成的,補(bǔ)血效果顯著,人們稱它為“補(bǔ)血圣藥”。它善于治療血虛引起的各種病癥,并能通過(guò)補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用。身為中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中醫(yī)科普分會(huì)常務(wù)委員的施仁潮,致力于阿膠冬令進(jìn)補(bǔ)研究多年,他介紹,服用阿膠不僅會(huì)使臉色紅潤(rùn),肌膚細(xì)嫩,有光澤,而且能調(diào)節(jié)月經(jīng),增強(qiáng)體質(zhì)和機(jī)體免疫功能,特別可以改善睡眠,健腦益智,延緩衰老,有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病,男女老少都可服用冬令進(jìn)補(bǔ)。而且由于阿膠性平,具有平補(bǔ)不上火的特點(diǎn),是冬令進(jìn)補(bǔ)中最常使用的膠。阿膠與鹿角膠相比,前者滋補(bǔ)陰血,后者溫陽(yáng)補(bǔ)腎。鱉甲膠、龜甲膠都能養(yǎng)陰,且能清虛熱,適合易上火者。
施杞說(shuō),冬令進(jìn)補(bǔ)中一定會(huì)用到膠,這個(gè)膠,既起到很好的成型作用,又可以根據(jù)患者的陰陽(yáng)虛實(shí),用不同的膠調(diào)理。比如我們都知道阿膠具有補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)肺的功效,尤為重要的是,阿膠中含有豐富的明膠、蛋白質(zhì)及鈣、鉀等多種微量元素。所含有的蛋白質(zhì)水解后能產(chǎn)生20多種氨基酸,這些成分既是營(yíng)養(yǎng)人體的重要物質(zhì),也有抗衰老、延年益壽的功效。
唯有烏驢皮與東阿水完美結(jié)合的東阿阿膠才可稱為滋補(bǔ)國(guó)寶。施杞特別強(qiáng)調(diào),阿膠是用驢皮和水熬制的,之所以稱為阿膠,是因?yàn)槌鲎陨綎|的東阿縣。正是東阿縣的地下水決定了阿膠的品質(zhì)和道地性。只有具“性趨下,清而重”之性的東阿縣地下水熬出的膠,才是有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效道地的阿膠。之所以有人用“最好的中藥”來(lái)形容冬令進(jìn)補(bǔ),是因?yàn)樽龆钸M(jìn)補(bǔ)一定要請(qǐng)好醫(yī)生,配最好的方子,選擇最好的藥材。冬令進(jìn)補(bǔ)可以改變亞健康狀態(tài),具有治未病的獨(dú)特作用,但它對(duì)醫(yī)者和藥材的要求很高。
他解釋說(shuō),因?yàn)槎钸M(jìn)補(bǔ)服用的時(shí)間長(zhǎng),無(wú)論醫(yī)生、服用者、藥工都會(huì)選擇最好的藥材。好藥材,首先應(yīng)該是道地藥材,同時(shí)要求種植規(guī)范,選取部位到位,加工工藝過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)等等。同樣一味藥,道地藥材可能價(jià)錢是普通藥材的1-2倍,甚至更高,但唯有好藥材,得力才會(huì)高。只有用好藥,配好方,才能熬好膏,祛病養(yǎng)生保健康。
摩莉 發(fā)表于 2010-12-16 08:36:39 內(nèi)容:
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