“蛋白質(zhì)元素組成特點？”相信是準備參加高級職稱考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

一、 元素組成：元素組成 C、H、O、N，有的還有P、S等；單體氨基酸約20種，人體必需8種，非必需12種。

二、 元素組成比例：所有的蛋白質(zhì)都含有碳（50-60%）、氫（6-8%）、氧（19-24%）、氮（13-19%）；大多數(shù)蛋白質(zhì)含有硫（4%以下）；有些蛋白質(zhì)含有磷；少數(shù)蛋白質(zhì)含有金屬元素（如鐵、銅、鋅、錳等）；個別蛋白質(zhì)含有碘。

三、 結(jié)構(gòu)特點：蛋白質(zhì)由多個氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。一個蛋白質(zhì)分子含有一條或幾條肽鏈。由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，于是肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是極其多樣的。

四、 蛋白質(zhì)功能：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定了它的特異性/功能多樣性。

1. 構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)：如細胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質(zhì)；

2. 有些蛋白質(zhì)有催化作用：如各種酶；

3. 有些蛋白質(zhì)有運輸作用：如血紅蛋白、載體蛋白；

4. 有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素等；

5. 有些蛋白質(zhì)有免疫作用：如抗體。

以上是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理的“蛋白質(zhì)元素組成特點？”全部內(nèi)容，想了解更多高級職稱考試知識及內(nèi)容，請點擊醫(yī)學教育網(wǎng)