關(guān)于膽堿的生理功能主要有哪些？為了幫助各位考生更好的復(fù)習(xí)考試，為您提供以下知識匯總：

促進(jìn)腦發(fā)育和提高記憶能力

自然界已形成若干機(jī)制以保證生長發(fā)育中的動物獲得足夠數(shù)量的膽堿。胎盤可調(diào)節(jié)向胎兒的膽堿運(yùn)輸。羊水中膽堿濃度為母血中10倍。新生兒階段大腦從血液中汲取膽堿的能力是極強(qiáng)的。實驗觀察，新生鼠大腦中具有一種活性極強(qiáng)的磷脂酰乙醇胺-N-甲基轉(zhuǎn)移酶（該酶不存在于成年鼠大腦）。而且，在新生鼠大腦中，S-腺苷甲硫氨酸濃度為40——50nmol/g組織，這就使得新生鼠的磷脂酰乙醇胺-N-甲基轉(zhuǎn)移酶維持高活性。此外，人類和大鼠乳汁可為新生兒提供大量膽堿，可以保證胎兒和新生兒獲得膽堿的多重機(jī)制。

保證信息傳遞

對膽堿磷酯介導(dǎo)信息傳遞的研究有很大進(jìn)展。研究認(rèn)為膜受體接受刺激可激活相應(yīng)的磷脂酶而導(dǎo)致分解產(chǎn)物的形成。這些產(chǎn)物本身即是信號物分子，或者被特異酶作用而再轉(zhuǎn)變成信號物分子。膜中的少量磷脂組成，包括磷脂?；佳苌?、膽堿磷酯，特別是磷脂酰膽堿和神經(jīng)鞘磷脂，均為能夠放大外部信號或通過產(chǎn)生抑制性第二信使而中止信號過程的生物活性分子。

在這些信號傳遞過程中，膜受體激活導(dǎo)致受體結(jié)構(gòu)的改變并進(jìn)而激活三磷酸烏苷結(jié)合蛋白（GTP-binding protein，G-蛋白）。G-蛋白的激活進(jìn)一步使膜內(nèi)磷脂酶C的激活。磷脂酶C為系列磷酸二酯酶，該系列酶可水解磷脂的甘油磷酸鍵，生成1,2-5n二脂酰甘油和一個親水的可溶性（極性）頭（基團(tuán)）。磷脂酶C的作用促發(fā)了信息傳遞過程的下步活動，使蛋白激活酶（PKC）激活。磷脂水解的產(chǎn)物包括二脂酰甘油，其本身即是一種信使分子，又是脂質(zhì)代謝的中介物。正常情況下，蛋白激活酶處于折疊狀態(tài)使得一個內(nèi)源性的“假性底物”區(qū)域被結(jié)合在酶的催化部位，從而抑制了其活性。二脂酰甘油使蛋白激活酶構(gòu)象發(fā)生改變，導(dǎo)致其從鉸鏈區(qū)發(fā)生扭曲，釋放“假性底物”，開放催化部位。二脂酰甘油在膜上存在的時間是極為短暫的，因此當(dāng)受體接受刺激后，蛋白激活酶的激活時間也極短，而在此極短時間內(nèi)完成了信息傳遞。

調(diào)控細(xì)胞凋亡

凋亡（apoptpsis）是細(xì)胞的一種受調(diào)控形式的自毀過程，存在于多種生理條件 下，如正常的細(xì)胞更替，激素誘導(dǎo)的組織萎縮和胚胎發(fā)生。處于凋亡過程的細(xì)胞變現(xiàn)出染色體DNA破碎和形態(tài)特征的改變，如胞體驟減，胞核聚縮和破碎，包含圍膜濃縮染色體碎片和完整細(xì)胞器的凋亡小體的形成。凋亡過程的另一特征性變化來自核酸內(nèi)切酶的作用，即具有轉(zhuǎn)錄活性的核DNA（而非線粒體DNA）被水解成200bp（堿基對）的染色質(zhì)碎片，從而在凝膠電脈中形成梯度變化。

DNA鏈的斷裂是膽堿缺乏的早期表現(xiàn)，DNA損傷對凋亡細(xì)胞形態(tài)學(xué)變化有重要作用，將鼠肝細(xì)胞置于缺乏當(dāng)膽堿的培養(yǎng)基中可使之凋亡，同時，膽堿缺乏對神經(jīng)細(xì)胞也是一種潛在的凋亡誘導(dǎo)因素。

膽堿缺乏導(dǎo)致的凋亡是由于膽堿組分的缺乏造成的，還是由于甲基基團(tuán)供應(yīng)缺乏造成的呢？膽堿缺乏和甲基缺乏常被看作一回事，因為膽堿缺乏減少了甲基的供應(yīng)。但是以甜菜堿、蛋氨酸、葉酸或維生素B12提供甲基并不能避免肝細(xì)胞由膽堿缺乏所誘導(dǎo)的凋亡，因此，可以看出膽堿對調(diào)控細(xì)胞凋亡具有其他甲基供體所不能替代的重要的特異性功能。

構(gòu)成生物膜的重要組成成分

膽堿在細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和脂蛋白構(gòu)成上是重要的。在生物膜中，磷脂排列成雙分子層構(gòu)成 膜的基質(zhì)。雙分子層的每一個磷脂分子都可以自由地橫移動，其結(jié)果使雙分子層具有流動性、柔韌性、高電陰性及對高極性分子的不能透性。而脂蛋白則是包埋于磷脂基質(zhì)中，可以從兩側(cè)表面嵌入或穿透整個雙分子層。生物膜的這種液態(tài)鑲嵌結(jié)構(gòu)并不是固定不變的，而是處于動態(tài)的平衡之中。

促進(jìn)脂肪代謝

膽堿對脂肪有親合力，可促進(jìn)脂肪以磷脂形式由肝臟通過血液輸送出去或改善脂肪酸本身在肝中的利用，并防止脂肪在肝臟里的異常積聚。如果沒有膽堿，脂肪聚積在肝中出現(xiàn)脂肪肝，處于病態(tài)。臨床上，應(yīng)用膽堿治療肝硬化、肝炎和其他肝疾病，效果良好。

促進(jìn)體內(nèi)轉(zhuǎn)甲基代謝在機(jī)體內(nèi)，能從一種化合物轉(zhuǎn)移到另一種化合物上的甲基稱為不穩(wěn)定甲基，該過程稱為酯轉(zhuǎn)化過程。體內(nèi)酯轉(zhuǎn)化過程有重要的作用，諸如參與肌酸的合成對肌肉代謝很重要、腎上腺素之類激素的合成并可甲酯化某些物質(zhì)使之從尿中排出。膽堿是不穩(wěn)定甲基的一個主要來源，蛋氨酸、葉酸和維生素B12等也能提供不穩(wěn)定甲基。因此，需在維生素B12和葉酸作為輔酶因子幫助下，膽堿在體內(nèi)才能由絲氨酸和蛋氨酸合成而得。不穩(wěn)定甲基源之間的某一種可代替或部分補(bǔ)充另一種的不足，蛋氨酸和維生素B12在某種情況下能替代機(jī)體中部分膽堿。

降低血清膽固醇

隨著年齡的增大，膽固醇在血管內(nèi)沉積引起動脈硬化，最終誘發(fā)心血管疾病的出現(xiàn)。膽堿和磷脂具有良好的乳化特性，能阻止膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積并清除部分沉積物，同時改善脂肪的吸收與利用，因此具有預(yù)防心血管疾病的作用。

性質(zhì)與穩(wěn)定性

在酸性溶液中對熱穩(wěn)定，在空氣中易吸收二氧化碳，吸水性極強(qiáng)，遇熱分解。味辛而苦。

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