為方便廣大考生復(fù)習(xí)備考，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理了部分營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生主任醫(yī)師考試基礎(chǔ)知識(shí)模擬試題供大家參考，祝大家考試順利。

1、下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高【C】

A、大米

B、小米

C、大豆

D、肉類(lèi)

E、玉米

2、合理營(yíng)養(yǎng)的基本原則包括除了【E】

A、供給平衡膳食

B、食品對(duì)人體無(wú)害

C、合理烹調(diào)加工，提高消化率

D、食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲，增加飽腹感

E、以上都不是3、營(yíng)養(yǎng)就是【D】

A、多攝入各種有利于健康的食物

B、機(jī)體從外界攝取食物為滿足自身的生理需要

C、為了健康和生長(zhǎng)發(fā)育，多吃營(yíng)養(yǎng)品，滋補(bǔ)品

D、機(jī)體從外界攝取食物以滿足自身生理需要所必需的生物學(xué)過(guò)程

E、多吃營(yíng)養(yǎng)品，滋補(bǔ)品，提高機(jī)體的抵抗力和免疫力

4、營(yíng)養(yǎng)素是指【E】

A、富含蛋白質(zhì)，脂肪等一類(lèi)化合物。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理

B、是人類(lèi)為生存，健康而從外界攝取的食物

C、無(wú)機(jī)鹽，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總稱(chēng)

D、碳水化合物，蛋白脂，脂肪等機(jī)體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

E、機(jī)體為維持生存，健康，保證生長(zhǎng)發(fā)育和體力勞動(dòng)必須從外界攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

5、營(yíng)養(yǎng)素目前分為五大類(lèi)，除了【B】

A、蛋白質(zhì)

B、水C、脂肪

D、碳水化合物

E、無(wú)機(jī)鹽和維生素