碳水化合物的作用是什么？為了幫助各位營養(yǎng)學主治醫(yī)師考生了解，醫(yī)學教育網(wǎng)為您搜集整理如下：

1.提供機體熱能碳水化物是人類從膳食中取得熱能的最經(jīng)濟最最主要的來源。碳水化物在體內(nèi)氧化的最終產(chǎn)物為二氧化碳和水。當碳水化物提供能量充足時，可發(fā)揮對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用和對脂肪的抗生酮作用。中樞神經(jīng)、紅細胞只能靠葡萄糖提供能量，故碳水化物對維持神經(jīng)組織和紅細胞功能有重要意義。糖原是肌肉和肝臟中碳水化物的貯存形式，其中肝臟中糖原在機體需要時，分解為葡萄糖進入血循環(huán)，提供機體對能量的需要；肌肉中的糖原只供自身的能量需要。

2.是機體的重要組成成分碳水化物以含糖復合物的形式參與機體成分的構(gòu)成。如結(jié)締組織中粘蛋白、神經(jīng)組織中的糖脂等都是一些寡糖復合物；DNA和RNA中含大量核糖，在遺傳物質(zhì)中起著重要的作用醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理。

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