1.可以防病

韭菜也是一味中藥，在《別錄》中記載韭菜能“安五藏，除胃中熱。”同時在《貴州民間方藥集》中也記載韭菜能“治年久喘吼，又可通經(jīng)催乳。”

而今天我們多利用韭菜的辛辣氣味，疏理肝氣，起到增進食欲和提高消化功能醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。另外，韭菜的辛辣氣味源自于其中的硫化物，這些硫化物還具有一定的殺菌消炎的作用，有助于提高人體的免疫力。

2.助腸道排毒

韭菜又被稱為“洗腸草”，其中含有大量的維生素和膳食纖維，膳食纖維刺激腸道蠕動，可以治療便秘和預(yù)防腸癌。腸道干凈，那么人體自然健康。

3.古人的補腎菜

古人一直將韭菜稱為“起陽草”，所以一直認為韭菜可以補腎，并且在中醫(yī)典籍《本草拾遺》中也記載了韭菜具有“溫中，下氣，補虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽……”功效。但是，今天的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)韭菜中并不含有補腎成分，其主要性溫，味道辛辣，具有溫通和行氣理血等作用。

所以，韭菜看似簡單常見，但是卻具有諸多功效。