由于活動量、代謝率降低，老年期需要的熱量減少，但所需的蛋白質(zhì)反而比壯年高，這是因為身體的吸收力變差，所以需要增加蛋白質(zhì)的攝取，以修補身體的組織。飲食應著重優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚肉、低脂牛奶等。不過，肝、腎功能不良者、高尿酸血癥患者，要注意蛋白質(zhì)的攝取不宜過量。

在脂肪的攝取上，盡量選擇不飽和脂肪酸含量高的油脂，減少飽和脂肪酸的食用量，以減少血液中膽固醇的含量。醫(yī)'學教育網(wǎng)|整理飽和脂肪酸大部分來自動物性食物，如肥肉、豬油；少數(shù)植物油，如椰子油，也含有大量飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸則多來自植物性食物，如橄欖油、葵花油、大豆油；但也有動物性的來源，如鮭魚、鯖魚等。

此外，老年人還應多食用新鮮的蔬果。蔬果含有豐富的膳食纖維，可幫助老年人緩解便秘癥狀，且植物特有的化學成分，如類黃酮、胡蘿卜素及酚類物質(zhì)還能預防癌癥。