荷蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律地食用含有黃酮類(lèi)食品的人，死于心肌梗死的可能性極小。黃酮是植物顏料，它富含于紅茶、洋蔥、綠葉菜、西紅柿、蘋(píng)果、紅葡萄、荷葉、山楂等飲食中。研究者發(fā)現(xiàn)，日均食用含29.9毫克黃酮食品的冠心病病人，死于心臟病或心肌梗死發(fā)作的可能性比日均攝取19毫克黃酮食品的病人少50%.紅茶含黃酮最豐富。此外，用荷葉同山楂煎水代茶飲，也 能預(yù)防冠心病的發(fā)生。

預(yù)防冠心病的營(yíng)養(yǎng)素還有維生素C，它具有加強(qiáng)血管彈性、韌性，減少脆性和防止出血等作用。

某些微量元素失調(diào)，可引發(fā)心血管疾病，例如鉻和錳缺乏是動(dòng)脈硬化的因素之一。醫(yī)'學(xué)教育網(wǎng)|整理紅糖中含較多的鉻。五谷中的糙米、小麥和黃豆，蔬菜中的胡蘿卜、白蘿卜、茄子、大白菜和扁豆含錳較多。

碘有防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積的作用，因此，多吃海帶、海藻類(lèi)對(duì)防治冠心病有一定的好處。