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礦物質作用：
礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，醫(yī)學教育網(wǎng)搜.集整理代謝活動就隨之停止。
礦物質在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：
鈣、鐵、鋅、碘、硒。
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