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腌制生食動物性水產品衛(wèi)生標準：
GB10136-2005腌制生食動物性水產品衛(wèi)生標準
代替GB10136-1988蟹糊（蟹醬）衛(wèi)生標準（已作廢）
本標準規(guī)定了腌制生食水產品的衛(wèi)生指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產加工過程、標識、包裝、貯存、運輸?shù)男l(wèi)生要求。
本標準適用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河蝦、貝殼類和新鮮的海蟹為原料，采用食鹽鹽漬或白酒、黃酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水產品。
本標準也適用于以鮮梭子蟹為原料，經水洗凈，去蟹殼、鰓條和蟹腳末端醫(yī)學教.育網整理，加鹽粉碎而制成的可直接食用的水產加工品。
京公網安備11010802020153號
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