一些常見的消化道疾病如急性腸炎、痢疾、口炎性腹瀉（Sprue）、結(jié)腸炎，粥樣瀉都會使胃腸功能紊亂，影響維生素A的吸收。胰腺炎造成胰腺管堵塞，膽石癥形成膽道堵塞，使胰酶，膽汁的分泌減少或停止。也能影響胡蘿卜素與維生素A的吸收而形成缺乏。一些寄生蟲病如鞭毛蟲病、蛔蟲、鉤蟲病等，干擾了小腸的吸收，也是引起維生素A缺乏的原因之一。

維生素A與胡蘿卜素是脂溶性維生素，所以它們的吸收與膳食中的脂肪有密切關(guān)系。若膳食中脂肪含量較低，則可顯著影響吸收。Brown等發(fā)現(xiàn)若膳食脂肪酸的碳鏈較短，胡蘿卜素的吸收較高，碳鏈較長，吸收較差。其吸收百分比與碳鏈的長短成反比。這種維生素都是以微膠粒（micella）的形式被吸收的。醫(yī)'學(xué)教育網(wǎng)|整理維生素A被吸收入體內(nèi)后，是以一分子的視黃醇與蛋白質(zhì)［即一分子的特殊運輸?shù)鞍踪|(zhì)，視黃醇結(jié)合蛋白（RBP）與一分子的前白蛋白］形成復(fù)合分子后轉(zhuǎn)運的，所以也與蛋白質(zhì)的營養(yǎng)情況密切有關(guān)。蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的兒童或成人，其維生素A的吸收受到影響，并使血清中維生素A含量降低。