炎炎夏日，一杯清爽的酸梅湯，不僅解渴還能恢復(fù)滿滿的元?dú)狻?/p>

作為一道美味的中藥湯劑，酸梅湯可以很好地解決夏季心火太過(guò)的問(wèn)題，也能補(bǔ)充人體由于出汗而丟失的水分。肉類等油膩之品吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯能幫助消化肉食、健脾消脂；飲酒過(guò)量時(shí)喝上一杯酸梅湯，有很好的醒酒護(hù)肝作用。另外，有虛熱口渴、納呆食少、胃酸缺乏、消化不良等癥狀時(shí)，喝點(diǎn)酸梅湯也是不錯(cuò)的選擇。

如今，傳世的酸梅湯方很多，但無(wú)論組方如何變動(dòng)，其中烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖這五味藥物都是必不可少的。大家可不要小看它們，每一味都非常講究！

?烏梅

味酸、澀，性平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。具有斂肺澀腸、生津安蛔、止血的功效。夏天暑熱傷津，烏梅酸斂生津。

?山楂

味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效。天氣炎熱導(dǎo)致食欲不振，吃點(diǎn)山楂可促進(jìn)胃腸消化。

?陳皮

性辛、溫，味苦。歸肺、脾經(jīng)。具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。常用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多。

?甘草

性味甘、平。有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥的功效?？捎糜谙奶斓钠⑽柑撊?、倦怠乏力、心悸氣短。

?冰糖

《本草再新》中記載冰糖“補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺。止咳嗽，化痰涎?！?/p>

總體來(lái)說(shuō)，酸梅湯中烏梅起到了生津止渴的功效，山楂、陳皮消積化食、解油膩，甘草與冰糖則起到了調(diào)和脾胃、矯正味道的作用。

生活中，很多人喜歡購(gòu)買(mǎi)成品酸梅湯飲用，但是市面上銷(xiāo)售的酸梅湯往往含有大量糖分，并不利于人體健康。其實(shí)，酸梅湯的制作并不復(fù)雜，自己在家完全可以輕松做出來(lái)。

酸梅湯方一

材料：烏梅25克、烏棗25克、生山楂30克、陳皮6克、甘草2克、紅豆蔻2克、干桂花3克、冰糖適量。

熬制方法：

1.將上述藥材洗凈，冷水浸泡2~3小時(shí)后，入鍋煎煮。

2.頭煎時(shí)，開(kāi)中火煮沸，轉(zhuǎn)小火蓋蓋子煮25分鐘。

3.根據(jù)口味取適量冰糖放置在另一湯鍋內(nèi)，熬出的頭湯直接從漏勺倒進(jìn)湯鍋，將冰糖融化。

4.二煎時(shí)，藥材留鍋內(nèi)，再加600～1000毫升水，開(kāi)大火煮沸，再轉(zhuǎn)中小火蓋蓋煮30分鐘。到時(shí)間后，把二煎從漏勺倒頭煎湯里，拿小勺攪拌均勻。

5.撒干桂花，此時(shí)湯汁溫度約70度左右，切勿高溫。防止桂花香味揮發(fā)。

6.常溫放涼，即可飲用。

7.漏勺濾掉桂花，一碗甘醇的桂花酸梅湯就可以了，成湯為清亮紅褐色。 

酸梅湯方二

材料：烏梅50克，山楂30克，甘草10克，陳皮15克。

熬制方法：

1.將選取好的烏梅、山楂、陳皮、甘草用鹽水浸泡10分鐘，除去原材料中的微生物，再用清水沖洗，直至無(wú)鹽分，控干水分。

2.將上述食材放入鍋中，加水5升清水后浸泡2～3小時(shí)，大火燒開(kāi)，小火慢熬1小時(shí)，將熬好的濃縮汁用篩網(wǎng)過(guò)濾備用。

3.根據(jù)自己的口味加入適量冰糖，稍稍熬一下使其溶化，攪拌均勻。待晾涼后放入冰箱冷藏，隨時(shí)飲用。

酸梅湯不是所有人都能喝，因?yàn)樗幧胖袨趺?、山楂藥性都為酸性，脾胃功能較弱的人群應(yīng)在醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下進(jìn)行使用。

此外，因?yàn)闉趺返氖諗抗πл^強(qiáng)，會(huì)斂邪使邪閉不出，需要發(fā)汗的感冒患者，以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝。

另外，胃潰瘍患者也不適合喝酸梅湯，可能會(huì)導(dǎo)致胃部出血。

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