公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：貯藏條件對食品營養(yǎng)價值的影晌

2011-11-01 15:48 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　（1）貯藏對谷類的影響：谷類應(yīng)貯藏在避光、通風(fēng)、干燥和陰涼的環(huán)境。

　?。?）貯藏對蔬菜、水果的影響：常采用低溫貯藏和氣調(diào)貯藏法。

　　（3）貯藏對動物性食品營養(yǎng)價值的影響：包括冷藏法和冷凍法。

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