日常生活中食用的糖類有：蔗糖、淀粉、乳糖等，蔗糖是公認(rèn)的致齲食物。蔗糖在口腔內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間的停留，打破口腔菌群平衡，激活致齲變形鏈球菌過(guò)度生長(zhǎng)，在胞外產(chǎn)生細(xì)胞外多糖促進(jìn)菌斑形成。糖被吸收后產(chǎn)生胞內(nèi)多糖代謝產(chǎn)酸，而使牙表面脫鈣形成齲洞。

　　蔗糖代用品有兩類醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜-集整理：一類為高甜度代用品，如天冬苯西二肽脂、苯甲酰亞胺、環(huán)拉酸鹽、甜葉菊糖，這些糖比蔗糖甜20～400倍，有抑菌作用。另一類為低甜度代用品，如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖、異麥芽酮糖醇等。目前在市場(chǎng)產(chǎn)品多為木糖醇。

　　在實(shí)際生活中，糖代用品還不能完全代替蔗糖，因此控制食糖頻率及吃糖后及時(shí)清潔口腔，減少糖在口腔內(nèi)的滯留時(shí)間尤為重要。