時下，雞頭、鴨頭、魚頭、鵝頭已是餐桌上的時尚佳肴。殊不知，這些禽、魚頭，多數(shù)有毒。

　　我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質(zhì)，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者如過多或長期食用，就可能會引起蓄積中毒。同樣道理，鴨頭、鵝頭等也不宜多吃、常吃。

　　魚頭本是好東西，因為魚頭中魚油較多，對清理和軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老非常有好處。那么，為何又說應(yīng)該少吃魚頭呢？那是因為近年來由于環(huán)境污染嚴重，魚頭已經(jīng)變成了有毒食品?？茖W(xué)實驗證實，魚頭是各種殘留的農(nóng)藥和有毒化學(xué)物質(zhì)的富集區(qū)，其農(nóng)藥殘留量高于魚肉的5～10倍。