高血壓是一種慢性疾病，造成這種疾病的原因很多。許多流行病學(xué)調(diào)查和臨床觀察的結(jié)果表明，在導(dǎo)致和影響血壓升高的眾多因素中，膳食和營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。也就是說(shuō)，通過(guò)改善膳食和營(yíng)養(yǎng)，確實(shí)可以預(yù)防高血壓的發(fā)生，并且?guī)椭哐獕夯颊呖刂蒲獕骸?

　　芹菜、洋蔥、土豆、香蕉、海帶等食物能夠降低血壓的說(shuō)法，在民間已經(jīng)流傳很久了。據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，芹菜確實(shí)能夠起到比較明顯的降壓作用。研究分析，這可能與芹菜中的一種重要成分——芹菜素有關(guān)，它能夠起到降壓和影響中樞神經(jīng)的作用。臨床上降壓作用比較明顯的蔬菜還有薺菜，實(shí)驗(yàn)表明，其中所含的膽堿、乙酸膽堿等有降血壓作用。

　　民間流傳的降壓食物還有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，就是它們都是富含鉀、醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理鈣和鎂等營(yíng)養(yǎng)素的食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，膳食中的鉀、鈣、鎂與血壓的升高呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。也就是說(shuō)，我們從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不容易升高。

　　食物能夠在一定程度上控制血壓，但不應(yīng)該過(guò)于迷信它們，因?yàn)閷?duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，如果單純使用改善膳食營(yíng)養(yǎng)的方法來(lái)治療是不行的，治療中要以藥物為主，食療為輔，藥物和食物結(jié)合起來(lái)，才能起到明顯的療效。另外，選擇降壓食物時(shí)，沒(méi)必要吃得過(guò)多。有些人以為，吃得越多，降壓的效果就越好。其實(shí)未必。因?yàn)槟撤N食物攝入過(guò)多，必然會(huì)影響到其他食物的攝入，而人的胃容量是相對(duì)固定的，只有平衡膳食才能獲得合理營(yíng)養(yǎng)，這是保證健康最基本的要求。