美國研究人員做了這樣的研究。他們將受試者分為三組，每組分別飲用一杯鮮榨橙汁，或者等量的維生素C加白水，或者是和橙汁一樣甜，但沒有維生素C的白水。喝完后，研究者測定了受試者血液中的維生素C含量。結(jié)果是，喝了橙汁，或者喝了含有維生素C的白水，都能升高血液中的維生素C含量。也就是說，兩者營養(yǎng)素的吸收效率都不錯。

　　然后，研究者在血樣中加入過氧化氫，測定這種氧化劑對于人體遺傳物質(zhì)DNA的破壞程度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與喝維生素C加白水的人相比，喝鮮橙汁的人血樣中DNA破壞的程度明顯要輕一些。換句話說，鮮橙汁的抗氧化效果，要比維生素C加水強得多。

　　研究者因此得出結(jié)論，天然橙汁中的健康效益，醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理是簡單吃點維生素片所不能替代的。這是因為，天然橙汁中同時含有多種健康成分，它們互相幫助、互相配合，發(fā)揮最大的保健效益。要注意的是，市面上的橙汁飲料、橙味飲品并沒有此效果，只有飲用百分百純橙汁才好。