營養(yǎng)專家說，健康人體內(nèi)環(huán)境的酸堿度（pH值）在7.35到7.45之間，即體液應(yīng)該呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝?？墒歉鶕?jù)調(diào)查，只有10%的人pH值在此范圍內(nèi)，屬于堿性體質(zhì)；而多達(dá)70%的人是酸性體質(zhì)，體液pH值經(jīng)常徘徊在7.35左右或稍低，身體處于亞健康狀態(tài)。

　　人們想調(diào)節(jié)自身的酸堿度，除了多做運(yùn)動、調(diào)節(jié)心理外，還要特別注意補(bǔ)充堿性食物，少吃酸性食物。

　　簡單地歸納，動物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五谷、雜糧、豆類外，多半為堿性食品；而鹽、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。但也有少數(shù)例外，例如李子照理說應(yīng)該是堿性食品，醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理但所含的有機(jī)酸人體不能代謝，因此會留在體內(nèi)呈現(xiàn)酸性反應(yīng)。橘子或檸檬則不同，它們含的有機(jī)酸人體可以新陳代謝，是堿性食品。

　　強(qiáng)酸性：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚籽、柴魚等。

　　中酸性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。

　　弱酸性：紅小豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。

　　中堿性：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、橘子、番木瓜、草莓、梅干、檸檬、菠菜等。

　　強(qiáng)堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。尤其是天然綠藻，富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品。

　　注意酸、堿食物的合理搭配，才能維護(hù)健康的體內(nèi)環(huán)境。