菠菜，原產(chǎn)伊朗，我國各地普遍栽培，是一年四季都有的蔬菜（蔬菜食品），但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。

　　由于菠菜營養(yǎng)極為豐富，它是特別適用于兒童（兒童食品）和病人的飲食。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調(diào)、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑（將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分鐘，早晚分服），有一定療效。此外，高血壓（血壓食品）和糖尿病（糖尿病食品）患者多食菠菜，其好處更多。

　　研究人員結(jié)論，菠菜和葡萄（葡萄食品）干、藍(lán)色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍(lán)、醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理草莓一樣，富含抗氧化劑，僅次于李子干。這種抗氧化劑，對保持人體健康（健康食品）異常重要。

　　因為人們身邊環(huán)境不并平靜，有多種射線和化學(xué)物質(zhì)，使人體產(chǎn)生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細(xì)胞，最終導(dǎo)致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康。