“為了心臟健康，我們一直都在強調(diào)，要少吃不健康食品。事實上，管住嘴并非很容易。相反，多吃健康食品更容易做到，大家更容易堅持。”中華醫(yī)學(xué)會心血管病學(xué)分會主任委員胡大一教授對《生命時報》記者呼吁道，例如燕麥，它不僅可以抑制人體對膽固醇的吸收，而且，燕麥帶來的飽腹感，還能讓我們少吃很多不健康的食物，對保護心臟可能有事半功倍的效果。

　　胡大一教授說，眾所周知，血脂異常是心血管疾病的重要危險因素，不管通過何種方式，只要能將膽固醇降低1%，冠心病的死亡率就會下降2%.流行病學(xué)資料顯示，多吃全谷物食物，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（編者注：即“壞膽固醇”）就會下降，其中，最為人們關(guān)注的，就是燕麥。

　　2009年，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所完成了國內(nèi)第一次大樣本的試驗。該項目主持人，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所張堅教授介紹說，他們將患有高膽固醇血癥的中老年婦女分為2組，“燕麥組”每人每天攝入100克燕麥片，“對照組”則給予同等量的普通掛面。6周后，燕麥組的腰圍、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均顯著降低。每天一碗燕麥粥，簡單易行，卻能給健康帶來很大幫助。所以，兩位專家都建議，備受高膽固醇困擾的人們，不妨在日常生活中食用一定量的燕麥，替換部分精加工的米、面，來降低膽固醇。

　　事實上，除了燕麥片，糙米、全粒大麥、小米、醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理全黑麥、全麥面包或餅干、全玉米都是健康的全谷物食品。怎樣把這些健康的食物輕松地納入我們的日常飲食中呢？專家為您推薦了幾種方法。

　　1.用糙米替代白米。

　　2.將白面包改成全谷物面包。

　　3.吃點心時，選擇全谷物餅干或全谷物面包。

　　4.將精細(xì)面粉制成的面條，改成全谷物面粉。

　　5.制作面食時，在面粉中摻入全麥或燕麥粉，最高比例可達(dá)一半。

　　6.烤魚或烤雞時，撒上較粗的燕麥片或者碾碎的全谷粒，替代面包粉。

　　這樣，實現(xiàn)《中國居民膳食指南》“成人每天攝入50—100克粗糧”的建議，就是很容易的事了。