你有沒(méi)有困惑過(guò)為什么商店買(mǎi)的冰凍pizza和奶奶最愛(ài)的沙鍋菜吃起來(lái)特別好味？這些美食和其他的各種加工過(guò)的食物的共同點(diǎn)就是鹽——大量的鹽。如果你的飲食中的過(guò)多的鈉含量已經(jīng)成了一個(gè)問(wèn)題，那么減少你的攝入量的第一步是少購(gòu)買(mǎi)那些食物而多去自己煮東西吃——就像我們每天在廚房煮食都會(huì)注意健康營(yíng)養(yǎng)一樣。下面，有一些規(guī)則你可以遵循來(lái)幫助降低體內(nèi)的鹽含量。

　　1.任何時(shí)候只要可以都選擇都食用新鮮的原材料而不是加工過(guò)的。通過(guò)自己煲湯和煮菜，或者燉各種干菜，你可以省下大量的的鈉的攝入。是的，這可不是一項(xiàng)容易做到的方式，但是如果你真的很希望減少鹽含量的話，這是最好的方式。把這些原材料分批放在廚房最便于使用的地方，或者把它們放好在冰箱里將來(lái)隨時(shí)使用。

　　2.聰明地選擇方便的食物。選擇冷凍的蔬菜而不是罐裝的，而當(dāng)你不能選擇的時(shí)候，盡量找些低鈉的種類。在煮食之前用漏鍋漂洗，以去除部分的鹽。當(dāng)在外面吃飯叫罐裝食物時(shí)，記得減少或去掉額外的鹽。

　　3.在食物太熱的時(shí)候不用加鹽。一般來(lái)說(shuō)，我們自己做菜時(shí)不會(huì)在水滾的時(shí)候給通心粉或番茄加額外的鹽。我們更喜歡在咸味會(huì)顯得更濃的時(shí)候給菜加鹽——通常是在菜快熟的時(shí)候。在菜快上桌面的時(shí)候你撒些鹽上去，咸味是最濃的，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)的鹽也會(huì)不會(huì)讓你覺(jué)得味道淡。

　　4.稱稱。在給菜加鹽的時(shí)候我們通常是用湯匙來(lái)保證我們不會(huì)加得太多了。即使一道菜很需要加鹽，你也要稱稱你加了多少。每一次都只加一點(diǎn)點(diǎn)，邊嘗試邊加。

　　5.轉(zhuǎn)移你的味覺(jué)。酸性的調(diào)味料，像檸檬，橙汁和醋都會(huì)給食物帶來(lái)一種固有的味道，幫助你減少甚至除去鹽。或者，嘗試用些新鮮的碎檸檬片，切碎的新鮮的或干的藥草，大蒜或者是蔥。雖然它們不能最好的代替鹽，但是可以通過(guò)增加其他的香味來(lái)幫助度過(guò)低鹽食物的過(guò)渡期。注意一些季節(jié)性的食物，每一個(gè)柜臺(tái)都要留意好，確定它們有標(biāo)明“無(wú)鹽”。

　　6.自然地增加有香味的蔬菜。因?yàn)楹芏嗍卟硕加幸环N讓我們的味覺(jué)感到苦的香味。它們將會(huì)成為很多希望減少鹽攝入的人的新目標(biāo)。與其用鹽瓶去遮蓋這種苦味，不如蒸烤它們把它們?cè)械淖匀坏奶鹞稁С鰜?lái)，并且給它們添些令人喜愛(ài)的配料。