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有人調(diào)查接觸低濃度的氨、氮氧化合物及含有一氧化碳氣體的工人營養(yǎng)狀況時,發(fā)現(xiàn)他們尿中4-吡哆酸排出量較未接觸者低3倍,血中維生素B6總量也較低,因此建議每人每日供給維生素B6的量不能低于2mg,最好供給4mg,這樣可提高血中維生素B6總量及尿中4-吡哆酸的排出量。
暴露于含3ppm二氧化氮的空氣中,動物肺部將受損傷。若每kg飼料中加入維生素E50IU,喂養(yǎng)動物8周后,連續(xù)暴露于3ppm二氧化氮7天,結(jié)果肺部損傷很少,飼料中若缺乏維生素E,則能加劇這種損傷。給接觸二氧化氮人員一種復(fù)合劑可以防護對呼吸道的損害,其組成為甘草亭酸(glycyrrheticacid)1mg、硫胺素0.5mg、核黃素1mg及維生素B60.5mg.還有人提出在氮氧化合物條件下的工作人員,每人每日應(yīng)供給視黃醇2mg,抗壞血酸100mg.
二氧化硫也是一種刺激性氣體,進入機體后可使肝受損害,暴露于二氧化硫濃度為60~120mg/m3的大氣中的工人,醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理82.6%的人肝受損害,73%的工人血清總蛋白與白蛋白含量都下降,白蛋白、球蛋白比值下降。二氧化硫經(jīng)肺入血后能與硫胺素結(jié)合,使硫胺素含量減少,并降低血清中抗壞血酸的水平,若在二氧化硫作用前給大量的硫胺素(每只成年豚鼠每日給5mg)或抗壞血酸(每只成年豚鼠每日給50mg)都能防止這種變化。
以上所介紹的供給在有害物質(zhì)條件下工作人員的保護性膳食,有許多相近之處:即應(yīng)供給充足的熱量、蛋白質(zhì)及維生素。至于結(jié)合各有害物物質(zhì)以研究合理的營養(yǎng),則尚需做更深入的工作。